28Hornear en el horno bien caliente con piedra para pizzas.
29Hornear en el horno bien caliente con piedra para pizzas.
30Hornear en el horno bien caliente con piedra para pizzas.
Ingredients
600 g harina de fuerza
600 g harina de fuerza
600 g harina de fuerza
480 ml agua tibia
480 ml agua tibia
480 ml agua tibia
9 g levadura de panadería
9 g levadura de panadería
9 g levadura de panadería
15 g sal
15 g sal
15 g sal
30 g azúcar
30 g azúcar
30 g azúcar
20 ml aceite de oliva virgen extra
20 ml aceite de oliva virgen extra
20 ml aceite de oliva virgen extra
tomate casero
tomate casero
tomate casero
mozzarella
mozzarella
mozzarella
queso
queso
queso
Equipment
hornopiedra para pizzas
Tips
El secreto está en el reposo y en no tener prisa.
Si no te apetece esperar 72h, después de los últimos 20 minutos de pliegues, deja reposar la masa hasta que doble su tamaño y ya puedes formar las pizzas.