Directions
- 1Retire las venas del hígado de pez rape con un cuchillo.
- 2Prepare una mezcla con sake y sal en un tazón.
- 3Sumerja el hígado de pez rape en la mezcla de sake y sal durante 30 minutos.
- 4Seque el hígado de pez rape con papel de cocina.
- 5Envuelva el hígado de pez rape en papel de aluminio para formar un rollo.
- 6Perfore el rollo de hígado con un palillo.
- 7Cocine el hígado de pez rape al vapor durante 30 minutos.
- 8Corte el hígado de pez rape cocido en rodajas.
- 9Corte filetes de pescado y sazone con sal y pimienta.
- 10Sumerja el pescado en tempura y fríalo en aceite caliente.
- 11Caliente una tortilla en una sartén.
- 12Coloque el pescado en tempura y las rodajas de hígado de pez rape sobre la tortilla.
- 13Agregue salsa verde y cebollín picado al taco.
- 14Doble el taco y disfrútelo.
Ingredients
- hígado de pez rape
- sake
- sal
- pescado
- salsa verde
- cebollín
- tortilla
- salsa Valentina
Equipment
cuchillotabla de cortartazónbatidorpapel de cocinapapel de aluminiopalillovaporerabandejasarténfreidorapalillos chinos
Tips
- El hígado de pez rape se puede servir como entrada con salsa ponzu.
- Para el taco, se recomienda salsa verde y cebollín picado.
- Si le gusta el picante, añada salsa Valentina.
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