Salsa de ajo rostizado con habanero
Serves 1
Directions
- 1En frío, colocar 5 dientes de ajo y 5 habaneros cortados en rodajas en una sartén.
- 2Agregar aceite a la sartén.
- 3Encender la estufa y calentar despacio, de menos a más, a fuego bajito para que el ajo se suavice sin quemarse.
- 4Cortar media cebolla morada en medias lunas.
- 5Pasar el ajo y los habaneros cocidos, junto con un poco del aceite de cocción, a un molcajete.
- 6Molcajetear hasta que el ajo se integre con el aceite.
- 7Agregar un poquito de sal y seguir molcajeteando.
- 8Incorporar la cebolla morada cortada en medias lunas al molcajete.
- 9Añadir 2 shots de jugo de limón.
- 10Mezclar para lograr la cremosidad deseada entre el ajo confitado, el aceite, el limón y la cebolla.
- 11Agregar un poco de cilantro picado y mezclar.
- 12Preparar unos tacos con queso y carne asada.
- 13Servir la salsa sobre los tacos.
Ingredients
- 5 dientes de ajo
- 5 habaneros cortados en rodajas
- aceite
- sal
- 0.5 cebolla morada cortada en medias lunas
- 2 shots jugo de limón
- cilantro
Equipment
sarténcuchillomolcajeteexprimdor de limonescucharaplato de madera
Tips
- Cocinar el ajo y el habanero a fuego bajito para que el ajo se suavice sin quemarse.
- La cremosidad de la salsa ayuda a controlar el picor del habanero.