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Salsa de ajo rostizado con habanero

Serves 1
instagram.com

Salsa de ajo rostizado con habanero

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Serves 1

Directions

  1. 1En frío, colocar 5 dientes de ajo y 5 habaneros cortados en rodajas en una sartén.
  2. 2Agregar aceite a la sartén.
  3. 3Encender la estufa y calentar despacio, de menos a más, a fuego bajito para que el ajo se suavice sin quemarse.
  4. 4Cortar media cebolla morada en medias lunas.
  5. 5Pasar el ajo y los habaneros cocidos, junto con un poco del aceite de cocción, a un molcajete.
  6. 6Molcajetear hasta que el ajo se integre con el aceite.
  7. 7Agregar un poquito de sal y seguir molcajeteando.
  8. 8Incorporar la cebolla morada cortada en medias lunas al molcajete.
  9. 9Añadir 2 shots de jugo de limón.
  10. 10Mezclar para lograr la cremosidad deseada entre el ajo confitado, el aceite, el limón y la cebolla.
  11. 11Agregar un poco de cilantro picado y mezclar.
  12. 12Preparar unos tacos con queso y carne asada.
  13. 13Servir la salsa sobre los tacos.

Ingredients

  • 5 dientes de ajo
  • 5 habaneros cortados en rodajas
  • aceite
  • sal
  • 0.5 cebolla morada cortada en medias lunas
  • 2 shots jugo de limón
  • cilantro

Equipment

sarténcuchillomolcajeteexprimdor de limonescucharaplato de madera

Tips

  • Cocinar el ajo y el habanero a fuego bajito para que el ajo se suavice sin quemarse.
  • La cremosidad de la salsa ayuda a controlar el picor del habanero.

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