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Tacos de carne

1h
Serves 10
youtube.com

Tacos de carne

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1h
Serves 10

Directions

  1. 1Para las tortillas de trigo, mezclar 0.5 kg de harina cuatro ceros, 250 ml de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite. Amasar por unos minutos y dejar reposar tapado media hora en la heladera.
  2. 2Cortar en juliana 4 cebollas moradas, 1 morrón rojo, 1 morrón verde y 1 morrón amarillo. Cortar 1 kg de milanesa de nalga en tiritas.
  3. 3En una plancha bien caliente, sellar la carne sin moverla hasta que esté bien caramelizada.
  4. 4Retirar la carne y en la misma plancha, caramelizar las cebollas.
  5. 5Agregar los morrones y cocinar por dos minutos.
  6. 6Agregar la preparación anterior a la plancha y mezclar.
  7. 7Agregar cilantro y sal.
  8. 8Agregar dos cucharaditas de pinche picante.
  9. 9Cocinar por unos segundos más.
  10. 10Para el guacamole, hacer puré de 3 paltas, agregar jugo de 1 limón, tomate picado, cebolla morada, cilantro y un toque de pinche picante. Agregar sal.
  11. 11Estirar los bollos de masa de 60 gramos y cocinar en una plancha o sartén bien caliente unos segundos de cada lado. Mantenerlas encimadas para que no se resequen.
  12. 12Armar los tacos: un poco de relleno, un poco de guacamole y más pinche picante.

Ingredients

  • 0.5 kg harina cuatro ceros
  • 250 ml agua
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite
  • 4 cebollas moradas
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón amarillo
  • 1 kg milanesa de nalga
  • 1 handful cilantro
  • 3 palta
  • 1 unidad jugo de limón
  • 1 handful tomate picado
  • 1 handful cebolla morada (para guacamole)
  • 2 cucharaditas pinche picante

Equipment

bowlforkknifeflat griddlerolling pinpan

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