Directions
- 1Para las tortillas de trigo, mezclar 0.5 kg de harina cuatro ceros, 250 ml de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite. Amasar por unos minutos y dejar reposar tapado media hora en la heladera.
- 2Cortar en juliana 4 cebollas moradas, 1 morrón rojo, 1 morrón verde y 1 morrón amarillo. Cortar 1 kg de milanesa de nalga en tiritas.
- 3En una plancha bien caliente, sellar la carne sin moverla hasta que esté bien caramelizada.
- 4Retirar la carne y en la misma plancha, caramelizar las cebollas.
- 5Agregar los morrones y cocinar por dos minutos.
- 6Agregar la preparación anterior a la plancha y mezclar.
- 7Agregar cilantro y sal.
- 8Agregar dos cucharaditas de pinche picante.
- 9Cocinar por unos segundos más.
- 10Para el guacamole, hacer puré de 3 paltas, agregar jugo de 1 limón, tomate picado, cebolla morada, cilantro y un toque de pinche picante. Agregar sal.
- 11Estirar los bollos de masa de 60 gramos y cocinar en una plancha o sartén bien caliente unos segundos de cada lado. Mantenerlas encimadas para que no se resequen.
- 12Armar los tacos: un poco de relleno, un poco de guacamole y más pinche picante.
Ingredients
- 0.5 kg harina cuatro ceros
- 250 ml agua
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite
- 4 cebollas moradas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 morrón amarillo
- 1 kg milanesa de nalga
- 1 handful cilantro
- 3 palta
- 1 unidad jugo de limón
- 1 handful tomate picado
- 1 handful cebolla morada (para guacamole)
- 2 cucharaditas pinche picante
Equipment
bowlforkknifeflat griddlerolling pinpan
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