Lasagna di Verza, Radicchio e Noci
Directions
- 1Frullare le noci con la bevanda vegetale. Trasferire il composto in un pentolino e scaldare a fuoco dolce.
- 2In un altro pentolino, scaldare l'olio, aggiungere la farina e cuocere per due minuti, mescolando costantemente.
- 3Unire i due composti e portare a bollore, cuocere per due minuti e trasferire in una ciotola. Coprire con pellicola e lasciare riposare.
- 4Sbollentare le foglie di verza per due minuti, raffreddarle in acqua e ghiaccio e rimuovere la costa centrale.
- 5In una padella, rosolare lo scalogno tritato con un cucchiaio d'olio.
- 6Aggiungere il tofu grattugiato e rosolare per 3-4 minuti, sfumare con poco vino bianco e poi con due cucchiai di salsa di soia.
- 7Aggiungere il radicchio e lasciare appassire per 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- 8Componete la lasagna alternando foglie di verza, besciamella alle noci, mix di radicchio e tofu e formaggio grattugiato.
- 9Spennellare l'ultimo strato con olio evo e spolverare con formaggio grattugiato vegetale.
- 10Cuocere in forno statico a 180°C per 20 minuti.
Ingredients
- 350 ml bevanda vegetale
- 200 g radicchio rosso
- 150 g tofu
- 40 g noci
- 25 g farina 00
- 10 foglie di verza
- 1 scalogno
- 1 vino bianco
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 sale
- 1 pepe
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 grattugiato vegetale
Equipment
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