Dumplings
Serves 1
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Directions
1
Ingwer so klein wie möglich schneiden.
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Ingwer so klein wie möglich schneiden.
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Ingwer so klein wie möglich schneiden.
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Geschnittenen Ingwer zu 600 g Schweinehackfleisch geben.
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Geschnittenen Ingwer zu 600 g Schweinehackfleisch geben.
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Geschnittenen Ingwer zu 600 g Schweinehackfleisch geben.
7
Während des Vermischens nach und nach ca. 125 g Wasser zum Hackfleisch geben und dabei immer in eine Richtung drehen.
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Während des Vermischens nach und nach ca. 125 g Wasser zum Hackfleisch geben und dabei immer in eine Richtung drehen.
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Während des Vermischens nach und nach ca. 125 g Wasser zum Hackfleisch geben und dabei immer in eine Richtung drehen.
10
Ca. 300 g Chinakohl waschen und klein schneiden (alternativ Zucchini, Karotten oder gar kein Gemüse verwenden).
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Ca. 300 g Chinakohl waschen und klein schneiden (alternativ Zucchini, Karotten oder gar kein Gemüse verwenden).
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Ca. 300 g Chinakohl waschen und klein schneiden (alternativ Zucchini, Karotten oder gar kein Gemüse verwenden).
13
Chinakohl in eine Schüssel legen, etwas Salz dazugeben und kurz stehen lassen, damit die Flüssigkeit entzogen wird.
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Chinakohl in eine Schüssel legen, etwas Salz dazugeben und kurz stehen lassen, damit die Flüssigkeit entzogen wird.
15
Chinakohl in eine Schüssel legen, etwas Salz dazugeben und kurz stehen lassen, damit die Flüssigkeit entzogen wird.
16
Für den Teig 600 g Mehl und 300 g Wasser zu einem Teig kneten (oder eine Kitchen Aid verwenden).
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Für den Teig 600 g Mehl und 300 g Wasser zu einem Teig kneten (oder eine Kitchen Aid verwenden).
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Für den Teig 600 g Mehl und 300 g Wasser zu einem Teig kneten (oder eine Kitchen Aid verwenden).
19
Das Wasser aus dem Chinakohl mit der Hand ausdrücken.
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Das Wasser aus dem Chinakohl mit der Hand ausdrücken.
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Das Wasser aus dem Chinakohl mit der Hand ausdrücken.
22
Den gekneteten Teig für ein paar Minuten zudecken.
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Den gekneteten Teig für ein paar Minuten zudecken.
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Den gekneteten Teig für ein paar Minuten zudecken.
25
Zwei Esslöffel Sojasauce zur Hackfleischmischung geben und so lange mischen, bis die Stäbchen darin stehen können.
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Zwei Esslöffel Sojasauce zur Hackfleischmischung geben und so lange mischen, bis die Stäbchen darin stehen können.
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Zwei Esslöffel Sojasauce zur Hackfleischmischung geben und so lange mischen, bis die Stäbchen darin stehen können.
28
Zwölf große, klein geschnittene Garnelen, zwei Sträucher Frühlingszwiebeln und den ausgedrückten Chinakohl zur Hackfleischmischung geben.
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Zwölf große, klein geschnittene Garnelen, zwei Sträucher Frühlingszwiebeln und den ausgedrückten Chinakohl zur Hackfleischmischung geben.
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Zwölf große, klein geschnittene Garnelen, zwei Sträucher Frühlingszwiebeln und den ausgedrückten Chinakohl zur Hackfleischmischung geben.
31
Den Teig ein paar Mal durchkneten, zwei Bälle daraus formen und diese weitere 10 Minuten zugedeckt sitzen lassen.
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Den Teig ein paar Mal durchkneten, zwei Bälle daraus formen und diese weitere 10 Minuten zugedeckt sitzen lassen.
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Den Teig ein paar Mal durchkneten, zwei Bälle daraus formen und diese weitere 10 Minuten zugedeckt sitzen lassen.
34
Einen Esslöffel Sesamöl und ca. drei Esslöffel Salz zur Füllung geben und sehr gut vermischen.
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Einen Esslöffel Sesamöl und ca. drei Esslöffel Salz zur Füllung geben und sehr gut vermischen.
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Einen Esslöffel Sesamöl und ca. drei Esslöffel Salz zur Füllung geben und sehr gut vermischen.
37
Den Teig zu einer Laibform rollen, einmal quer in der Hälfte schneiden und dann lang kneten.
38
Den Teig zu einer Laibform rollen, einmal quer in der Hälfte schneiden und dann lang kneten.
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Den Teig zu einer Laibform rollen, einmal quer in der Hälfte schneiden und dann lang kneten.
40
Den Teig in gleichmäßige kleine Stücke schneiden und diese flach drücken, dabei immer wieder Mehl hinzufügen, damit nichts klebt.
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Den Teig in gleichmäßige kleine Stücke schneiden und diese flach drücken, dabei immer wieder Mehl hinzufügen, damit nichts klebt.
42
Den Teig in gleichmäßige kleine Stücke schneiden und diese flach drücken, dabei immer wieder Mehl hinzufügen, damit nichts klebt.
43
Die Teigstücke rund ausrollen, indem man sie flach drückt, dreht und dabei gleichmäßig rollt.
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Die Teigstücke rund ausrollen, indem man sie flach drückt, dreht und dabei gleichmäßig rollt.
45
Die Teigstücke rund ausrollen, indem man sie flach drückt, dreht und dabei gleichmäßig rollt.
46
Die Dumplings falten (den Teig ganz fest zusammendrücken, damit kein Wasser eindringt).
47
Die Dumplings falten (den Teig ganz fest zusammendrücken, damit kein Wasser eindringt).
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Die Dumplings falten (den Teig ganz fest zusammendrücken, damit kein Wasser eindringt).
49
Einen Cashew in einen Dumpling einpflanzen als Glücksbringer (optional).
50
Einen Cashew in einen Dumpling einpflanzen als Glücksbringer (optional).
51
Einen Cashew in einen Dumpling einpflanzen als Glücksbringer (optional).
52
Die Dumplings kochen oder anbraten.
53
Die Dumplings kochen oder anbraten.
54
Die Dumplings kochen oder anbraten.
55
Beim Kochen der Dumplings vorsichtig hochheben, damit sie nicht am Rand festkleben.
56
Beim Kochen der Dumplings vorsichtig hochheben, damit sie nicht am Rand festkleben.
57
Beim Kochen der Dumplings vorsichtig hochheben, damit sie nicht am Rand festkleben.
58
Wenn die Dumplings einmal aufkochen, eine halbe Tasse Wasser dazugeben.
59
Wenn die Dumplings einmal aufkochen, eine halbe Tasse Wasser dazugeben.
60
Wenn die Dumplings einmal aufkochen, eine halbe Tasse Wasser dazugeben.
61
Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen.
62
Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen.
63
Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen.
64
Beim dritten Aufkochen sind die Dumplings fertig und aufgeplustert.
65
Beim dritten Aufkochen sind die Dumplings fertig und aufgeplustert.
66
Beim dritten Aufkochen sind die Dumplings fertig und aufgeplustert.
67
Restliche Dumplings können eingefroren werden.
68
Restliche Dumplings können eingefroren werden.
69
Restliche Dumplings können eingefroren werden.
70
Als Soße Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und selbstgemachtes Chiliöl verwenden.
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Als Soße Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und selbstgemachtes Chiliöl verwenden.
72
Als Soße Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und selbstgemachtes Chiliöl verwenden.
Ingredients
Ingwer, klein geschnitten
Ingwer, klein geschnitten
Ingwer, klein geschnitten
600 g Schweinehackfleisch
600 g Schweinehackfleisch
600 g Schweinehackfleisch
125 g Wasser
125 g Wasser
125 g Wasser
300 g Chinakohl
300 g Chinakohl
300 g Chinakohl
Salz
Salz
Salz
600 g Mehl
600 g Mehl
600 g Mehl
300 g Wasser
300 g Wasser
300 g Wasser
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sojasauce
12 große Garnelen, klein geschnitten
12 große Garnelen, klein geschnitten
12 große Garnelen, klein geschnitten
2 Sträucher Frühlingszwiebeln
2 Sträucher Frühlingszwiebeln
2 Sträucher Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Sesamöl
3 Esslöffel Salz
3 Esslöffel Salz
3 Esslöffel Salz
Mehl
Mehl
Mehl
1 Cashew
1 Cashew
1 Cashew
0.5 Tasse Wasser
0.5 Tasse Wasser
0.5 Tasse Wasser
Reisessig
Reisessig
Reisessig
Sojasauce
Sojasauce
Sojasauce
Sesamöl
Sesamöl
Sesamöl
Chiliöl, selbstgemacht
Chiliöl, selbstgemacht
Chiliöl, selbstgemacht
Equipment
Handy Dandy Mixer
Schüssel
Kitchen Aid
Stäbchen
Tips
Beim Vermischen des Hackfleisches immer in eine Richtung drehen.
Das Wasser aus dem Chinakohl gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu wabbelig wird.
Den Teig nach dem Kneten für ein paar Minuten zudecken.
Den Teig sehr fest zusammendrücken, damit kein Wasser beim Kochen eindringen kann.
Beim Kochen der Dumplings diese vorsichtig anheben, damit sie nicht am Rand festkleben.
Die Dumplings sind fertig, wenn sie aufgeplustert sind.
Restliche Dumplings können eingefroren werden.