Erdnussramen mit Dumplings

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Geriebenen Knoblauch, Ingwer und Currypaste, sowie Erdnussbutter einrühren.
  2. 2Mit einer Brühe aufgießen, Kokosmilch dazu, sowie Zitronengras.
  3. 3Rein kommen Udon, Brokkoli und Dumpling.
  4. 4Nach 10 Minuten mit einem weich gekochten Ei servieren.

Ingredients

  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 Ingwer, daumengroßes Stück, fein gerieben
  • 1 TL rote Curry-Paste
  • 1 EL Erdnusscreme (cremig)
  • 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Zitronengras, Stange, leicht angedrückt
  • 200 g Udon-Nudeln (frisch oder vakuumiert)
  • 1 Brokkoli, kleiner, in Röschen
  • 2 weichgekochte Eier
  • Dumpling
  • Sojasprossen
  • Sojasauce
  • Frischer Koriander

Tips

  • Die Suppe darf heiß sein, aber niemals kochen, sonst trennt sich das Fett und Wasser und die Aromen verschwinden.