Directions
- 1Geriebenen Knoblauch, Ingwer und Currypaste, sowie Erdnussbutter einrühren.
- 2Mit einer Brühe aufgießen, Kokosmilch dazu, sowie Zitronengras.
- 3Rein kommen Udon, Brokkoli und Dumpling.
- 4Nach 10 Minuten mit einem weich gekochten Ei servieren.
Ingredients
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Ingwer, daumengroßes Stück, fein gerieben
- 1 TL rote Curry-Paste
- 1 EL Erdnusscreme (cremig)
- 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Zitronengras, Stange, leicht angedrückt
- 200 g Udon-Nudeln (frisch oder vakuumiert)
- 1 Brokkoli, kleiner, in Röschen
- 2 weichgekochte Eier
- Dumpling
- Sojasprossen
- Sojasauce
- Frischer Koriander
Tips
- Die Suppe darf heiß sein, aber niemals kochen, sonst trennt sich das Fett und Wasser und die Aromen verschwinden.
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