きのこ鍋

17 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1きのこをたっぷり用意する。種類は問わない。
  2. 2きのこをたっぷり用意する。種類は問わない。
  3. 3きのこをたっぷり用意する。種類は問わない。
  4. 4水を沸かすまで待つ。
  5. 5水を沸かすまで待つ。
  6. 6水を沸かすまで待つ。
  7. 7醤油を加える。
  8. 8醤油を加える。
  9. 9醤油を加える。
  10. 10汁が半量になるまで煮詰めていく。
  11. 11汁が半量になるまで煮詰めていく。
  12. 12汁が半量になるまで煮詰めていく。
  13. 13冷凍保存ができる。
  14. 14冷凍保存ができる。
  15. 15冷凍保存ができる。
  16. 16鶏ガラに熱湯をかける。
  17. 17鶏ガラに熱湯をかける。
  18. 18鶏ガラに熱湯をかける。
  19. 19水を加える。
  20. 20水を加える。
  21. 21水を加える。
  22. 22ネギを加える。
  23. 23ネギを加える。
  24. 24ネギを加える。
  25. 25冷凍きのこを加える。
  26. 26冷凍きのこを加える。
  27. 27冷凍きのこを加える。
  28. 28アクを取る。
  29. 29アクを取る。
  30. 30アクを取る。
  31. 31鶏ガラスープの完成だ。
  32. 32鶏ガラスープの完成だ。
  33. 33鶏ガラスープの完成だ。
  34. 34鍋へ濾して入れる。
  35. 35鍋へ濾して入れる。
  36. 36鍋へ濾して入れる。
  37. 37火にかける。
  38. 38火にかける。
  39. 39火にかける。
  40. 40白菜を入れる。
  41. 41白菜を入れる。
  42. 42白菜を入れる。
  43. 43豆腐を入れる。
  44. 44豆腐を入れる。
  45. 45豆腐を入れる。
  46. 46鶏むね肉を入れる。
  47. 47鶏むね肉を入れる。
  48. 48鶏むね肉を入れる。
  49. 49冷凍きのこを入れる。
  50. 50冷凍きのこを入れる。
  51. 51冷凍きのこを入れる。
  52. 52塩で調味する。
  53. 53塩で調味する。
  54. 54塩で調味する。
  55. 55柚子皮を刻む。
  56. 56柚子皮を刻む。
  57. 57柚子皮を刻む。
  58. 58きのこの煮汁を加える。
  59. 59きのこの煮汁を加える。
  60. 60きのこの煮汁を加える。

Ingredients

  • 700 g きのこ
  • 700 g きのこ
  • 700 g きのこ
  • 2 大匙 醤油
  • 2 大匙 醤油
  • 2 大匙 醤油
  • 500 g 鶏ガラ
  • 500 g 鶏ガラ
  • 500 g 鶏ガラ
  • 1.5 リットル 水
  • 1.5 リットル 水
  • 1.5 リットル 水
  • 1 本 ネギ
  • 1 本 ネギ
  • 1 本 ネギ
  • 0.25 個 白菜
  • 0.25 個 白菜
  • 0.25 個 白菜
  • 1 丁 豆腐
  • 1 丁 豆腐
  • 1 丁 豆腐
  • 1 枚 鶏むね肉
  • 1 枚 鶏むね肉
  • 1 枚 鶏むね肉
  • 1 塩
  • 1 塩
  • 1 塩
  • 1 柚子皮
  • 1 柚子皮
  • 1 柚子皮

Equipment

鍋まな板包丁ガスコンロ