焼きキャベツスープ

Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1キャベツを8等分に切ります。
  2. 2芯の部分に切り込みを入れておきます。
  3. 3つまようじを刺しておくと、焼き色が綺麗につきます。
  4. 4にんにくをみじん切りにします。
  5. 5キャベツに下味の塩を振ります。
  6. 6フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、キャベツの表面を焼いて香ばしい香りと甘さを引き出します。
  7. 7焼き色がついたら、にんにくのみじん切りを加え、香りが出たらキャベツ全体にまとわせます。
  8. 8チキンブイヨン、ローリエを投入したら蓋をして5分ほど火を入れます。
  9. 9柔らかくなったら白ワインを振って、フルーティーなキレをプラスします。
  10. 10イタリアンパセリと黒コショウを振って完成です。

Ingredients

  • 0.25 個 キャベツ
  • 1 かけ にんにく
  • 400 ml チキンコンソメ
  • 1 枚 ローリエ
  • 少々 白ワイン
  • 適量 塩
  • 適量 黒胡椒
  • 少々 オリーブオイル

Equipment

包丁まな板つまようじフライパンフライパンの蓋お皿トングおたまハサミフォークナイフ

Tips

  • つまようじを刺しておくと崩れにくく、両面きれいな焼き色がつく。
  • キャベツの香りが移ったスープと凝縮された甘みが最高のメイン級の副菜。