Serves 1
Directions
- 1鍋中水滾後，加入豆腐和鴻喜菇等配料。
- 2再加點柴魚醬油提味。
- 3煮滾後，將瓦斯轉小小火。
- 4用篩網把味增篩進湯裡，輕輕拌勻。
- 5融化之後，立刻關火。
- 6撒點蔥花就完成啦！
Ingredients
- 豆腐
- 鴻喜菇
- 柴魚醬油
- 味增
- 蔥花
Equipment
鍋篩網
Tips
- 味增湯的獨特風味來自於米麴發酵出來的好菌，高溫會把這些美味的靈魂殺光，還會變酸又變苦。
- 下次煮味增湯，記得食材煮好之後就關火，味增拌進去就不要再煮滾了。
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