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Conejo con Andrajos

25m
Serves 1
youtube.com

Conejo con Andrajos

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25m
Serves 1

Directions

  1. 1En un bol echar un vaso de harina, una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal, amasar.
  2. 2Extender la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que quede fina y cortarla en cuadrados.
  3. 3En una cazuela, añadir un chorreon de aceite de oliva y dorar el conejo salpimentado por ambos lados.
  4. 4Retirar el conejo de la cazuela y reservar.
  5. 5En el mismo aceite, añadir el ajo picado, la cebolla, los pimientos, el puerro y la zanahoria picados. Pocha durante unos minutos a fuego medio.
  6. 6Añadir el tomate picado y remover durante unos minutos.
  7. 7Incorporar el conejo, la cúrcuma, el pimentón dulce y el tomillo.
  8. 8Agregar un vaso pequeño de vino blanco y dejar reducir.
  9. 9Añadir la patata cortada en cubos.
  10. 10Cubrir con agua, añadir los andrajos y tapar durante 20 o 25 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

Ingredients

  • 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso harina
  • 1 pizca sal
  • 1 chorrito agua
  • 1 chorreon aceite de oliva
  • 0.5 conejo conejo
  • 3 dientes ajo
  • 1 zanahoria zanahoria
  • 0.5 pimiento pimiento verde
  • 0.5 pimiento pimiento rojo
  • 2 tomates tomate
  • 1 cebolla cebolla
  • 1 puerro puerro
  • 1 patata patata
  • 1 vaso pequeño vino blanco
  • 1 cucharada pimenton dulce
  • 1 cucharada curcuma
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 pimienta molida
  • 1 sal
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal
  • 2 hojas laurel

Equipment

bolrodillocucharacazuela

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