Masa de Croquetas de Serranito

Serves 1
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Directions

  1. 1Fusionar la leche con el hueso de jamón.
  2. 2Fusionar la leche con el hueso de jamón.
  3. 3Fusionar la leche con el hueso de jamón.
  4. 4En una sartén, poner aceite y mantequilla.
  5. 5En una sartén, poner aceite y mantequilla.
  6. 6En una sartén, poner aceite y mantequilla.
  7. 7Una vez que la mantequilla se funda, añadir la harina de arroz.
  8. 8Una vez que la mantequilla se funda, añadir la harina de arroz.
  9. 9Una vez que la mantequilla se funda, añadir la harina de arroz.
  10. 10Tostar la harina por unos minutos.
  11. 11Tostar la harina por unos minutos.
  12. 12Tostar la harina por unos minutos.
  13. 13Añadir la picada de serranito (jamón ibérico picadito, lomo de cerdo deshilachado y pimientos fritos).
  14. 14Añadir la picada de serranito (jamón ibérico picadito, lomo de cerdo deshilachado y pimientos fritos).
  15. 15Añadir la picada de serranito (jamón ibérico picadito, lomo de cerdo deshilachado y pimientos fritos).
  16. 16Integrar bien la picada de serranito.
  17. 17Integrar bien la picada de serranito.
  18. 18Integrar bien la picada de serranito.
  19. 19Añadir poco a poco la leche infusionada, removiendo despacito y con cariño.
  20. 20Añadir poco a poco la leche infusionada, removiendo despacito y con cariño.
  21. 21Añadir poco a poco la leche infusionada, removiendo despacito y con cariño.
  22. 22Cocinar hasta que la bechamel se separe de las paredes de la sartén.
  23. 23Cocinar hasta que la bechamel se separe de las paredes de la sartén.
  24. 24Cocinar hasta que la bechamel se separe de las paredes de la sartén.
  25. 25Probar de sal.
  26. 26Probar de sal.
  27. 27Probar de sal.
  28. 28Guardar la masa en un recipiente de cristal, cubrir con papel film a ras de la bechamel y refrigerar hasta el día siguiente.
  29. 29Guardar la masa en un recipiente de cristal, cubrir con papel film a ras de la bechamel y refrigerar hasta el día siguiente.
  30. 30Guardar la masa en un recipiente de cristal, cubrir con papel film a ras de la bechamel y refrigerar hasta el día siguiente.

Ingredients

  • 750 ml leche entera
  • 750 ml leche entera
  • 750 ml leche entera
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de jamón
  • 80 g harina de arroz
  • 80 g harina de arroz
  • 80 g harina de arroz
  • 50 g mantequilla
  • 50 g mantequilla
  • 50 g mantequilla
  • 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • Jamón ibérico picadito
  • Jamón ibérico picadito
  • Jamón ibérico picadito
  • Lomo de cerdo deshilachado (sobras de un lomo al horno)
  • Lomo de cerdo deshilachado (sobras de un lomo al horno)
  • Lomo de cerdo deshilachado (sobras de un lomo al horno)
  • Pimientos fritos (pimientos del padrón de la huerta, algunos rojos)
  • Pimientos fritos (pimientos del padrón de la huerta, algunos rojos)
  • Pimientos fritos (pimientos del padrón de la huerta, algunos rojos)

Equipment

sarténrecipiente de cristalpapel film

Tips

  • Cocinar la bechamel despacito y con cariño.
  • Guardar la masa en un recipiente de cristal, cubrir con papel film a ras de la bechamel para que no le entre aire y no se seque, y refrigerar.
Masa de Croquetas de Serranito | Clip Recipe