Focaccia di piselli

Serves 1
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Directions

  1. 1Versare i piselli in un contenitore.
  2. 2Aggiungere acqua ai piselli.
  3. 3Frullare i piselli con l'acqua tiepida fino a ottenere una crema liscia.
  4. 4Preparare la farina e il lievito in una ciotola.
  5. 5Versare la crema di piselli nella farina.
  6. 6Mescolare gli ingredienti nella ciotola con una forchetta.
  7. 7Impastare a mano l'impasto verde su una superficie infarinata.
  8. 8Aggiungere il sale all'impasto.
  9. 9Lavorare l'impasto con un po' d'olio e dargli una forma.
  10. 10Far lievitare l'impasto in una ciotola, coperto, fino a quando non raddoppia di volume.
  11. 11Trasferire l'impasto lievitato in una teglia.
  12. 12Stendere l'impasto nella teglia con le mani, creando delle fossette.
  13. 13Preparare la salamoia con olio e acqua.
  14. 14Coprire la teglia con pellicola e un panno per la seconda lievitazione.
  15. 15Aggiungere la salamoia sulla focaccia lievitata, spennellando o versando.
  16. 16Infornare la focaccia a 220°C.
  17. 17Sfornare la focaccia di piselli una volta dorata e cotta.

Ingredients

  • piselli
  • acqua tiepida
  • farina
  • 5 g lievito di birra fresco
  • sale
  • olio
  • salamoia

Equipment

frullatore ad immersioneciotolategliaforno

Tips

  • Inserire i legumi in piatti inaspettati ci permette di ampliare il valore nutrizionale.
  • Questa focaccia è ottima per grandi e piccini.
  • I piselli congelati devono essere completamente scongelati e non freddi prima dell'uso.
  • La ricetta del libro è con i ceci, ma si possono sostituire con i piselli diminuendo l'acqua di 100 ml.