Pane casareccio

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mettere il pane coperto in frigorifero per circa 10 ore.
  2. 2In alternativa, se si torna dopo 5-6 ore, lasciarlo fuori dal frigorifero, sempre coperto.
  3. 3Cuocere in forno ventilato a 200-220 gradi per 45-60 minuti.

Ingredients

  • 300 g farina Manitoba
  • 200 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito di birra secco
  • 35 g lievito madre secco
  • 400 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1.5 cucchiaio sale
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • semola

Equipment

forno

Tips

  • Far lievitare in frigo 10 ore coperto oppure 5/6 ore fuori sempre coperto.
  • Non lavorare il pane né metterlo in forno fino a quando non diventa temperatura ambiente.