Panini Siciliani
Serves 1
Directions
- 1Unite farina, acqua, lievito e zucchero.
- 2Impastate sino ad ottenere un impasto incordato.
- 3Aggiungete il sale con un cucchiaio d’acqua.
- 4Se impastate a mano, unite i primi ingredienti e fate riposare 15 min, poi unite sale e un cucchiaio di acqua, appena sarà assorbito far riposare nuovamente 15 min.
- 5Quando avrete ottenuto un impasto liscio fate lievitare al raddoppio.
- 6Formate palline da 110-140 gr.
- 7Fate riposare 10 min le palline per levare la tensione della lavorazione.
- 8Stendete con le mani o con un matterello.
- 9Arrotolate su se stesse e formate dei salsicciotti.
- 10Bagnate leggermente la superficie.
- 11Tuffate nel sesamo (opzionale).
- 12Fate lievitare sino al raddoppio.
- 13Cuocete per 15 min a 200 gradi con un pentolino con acqua calda e 5 min senza vapore.
- 14Tagliate il pane.
- 15Spalmate Nutella.
- 16Assaggiate il panino.
Ingredients
- 500 gr farina 00 per pane (12 gr di proteine)
- 240 gr acqua
- 10 gr sale
- 10 gr zucchero
- 10 gr lievito
- qb Sesamo
Equipment
pentolinomattarellofornoteglia da forno
Tips
- Questi panini sono perfetti per accogliere salumi, ma sono buonissimi anche con le patatine fritte e anche in versione dolce con Nutella, e qualcuno li usa anche per accompagnare la granita.