Focaccia Sfogliata
Directions
- 1In una ciotola, metti il latte tiepido e sciogli il lievito.
- 2Aggiungi l'acqua e il sale, mescola bene e incorpora la farina.
- 3Lavora l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio.
- 4Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente per 1 o 2 ore massimo.
- 5Dividi l'impasto in tre panetti.
- 6Stendi ogni panetto in modo molto sottile con il mattarello.
- 7Spennella il primo strato di pasta con olio o burro e aggiungi il formaggio grattugiato.
- 8Copri con il secondo strato di pasta, spennella con olio o burro e aggiungi altro formaggio.
- 9Copri con l'ultimo strato di pasta.
- 10Chiudi i due lati laterali della pasta, spennellando con olio o burro.
- 11Poi chiudi i due lati centrali, piegando a portafoglio per ottenere una pagnotta densa.
- 12Trasferisci la pagnotta in una teglia già imburrata.
- 13Stendi la pasta nella teglia con le mani o con il mattarello.
- 14Spennella la superficie con tuorlo d'uovo o olio.
- 15Fai dei tagli per il lungo sulla superficie della focaccia.
- 16Cuoci in forno a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
- 17Tira fuori dal forno e servi.
Ingredients
- 200 ml latte tiepido
- 3 gr lievito di birra secco
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
- 600 gr farina
- 100 gr burro
- 100 gr olio
- 1 tuorlo d'uovo
- scamorza o altro formaggio
Equipment
ciotolacucchiaio di legnofrustamattarellopennello da cucinategliafornocoltello
Tips
- Tra una piega e l'altra spennelliamo sempre con olio o burro.
- Si consiglia di seguire i prossimi episodi per altre ricette.
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