Piccolinis

60 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Mehl, Salz, Olivenöl und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben.
  2. 2Frische Hefe in Wasser auflösen.
  3. 3Den Teig 10 bis 15 Minuten von Hand kneten.
  4. 4Den ausgekneteten Teig zu einer Rundung schleifen und 30 Minuten abgedeckt in einer Schüssel ruhen lassen.
  5. 5Während der Ruhezeit die Muffinform mit Olivenöl auspinseln.
  6. 6Nach einer halben Stunde den Arbeitsplatz mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf ausrollen, bis er ca. 5 mm dick ist.
  7. 7Mit einem Glas kleine Kreise aus dem Teig ausstechen.
  8. 8Die ausgestanzten Teiglinge in das Muffinblech legen und in Form bringen.
  9. 9Tomatensoße auf die Teiglinge geben.
  10. 10Die Teiglinge für 12 Minuten bei 250 Grad im Haushaltsbackofen vorbacken.
  11. 11Nach Wunsch mit frischem Mozzarella, Salami und Schinken belegen.
  12. 12Weitere 8 Minuten bei 210 Grad im Ofen fertig backen.
  13. 13Mit Basilikum garnieren.

Ingredients

  • Mehl
  • Salz
  • Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • frische Hefe
  • Wasser
  • Tomatensoße
  • Fresh Mozzarella Cheese
  • Salami
  • Schinken
  • Basilikum

Equipment

SchüsselMuffinformNudelholzGlas (zum Ausstechen)MuffinblechHaushaltsbackofen

Tips

  • The dough should be about 5 mm thick when rolled out.
  • You can let the pre-baked piccolinis cool down and freeze them for later use.
  • Use fresh mozzarella, salami, and ham as toppings.