Focaccia sin amasado

258 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Mezcla el agua con la sal.
  2. 2Mezcla el agua con la sal.
  3. 3Mezcla el agua con la sal.
  4. 4Añade la harina y la levadura y mezcla más.
  5. 5Añade la harina y la levadura y mezcla más.
  6. 6Añade la harina y la levadura y mezcla más.
  7. 7Tapa y reposa 30 minutos.
  8. 8Tapa y reposa 30 minutos.
  9. 9Tapa y reposa 30 minutos.
  10. 10Con la mano humedecida, sujeta la masa por los extremos y pliega siete veces sobre sí misma.
  11. 11Con la mano humedecida, sujeta la masa por los extremos y pliega siete veces sobre sí misma.
  12. 12Con la mano humedecida, sujeta la masa por los extremos y pliega siete veces sobre sí misma.
  13. 13Reposa 30 minutos.
  14. 14Reposa 30 minutos.
  15. 15Reposa 30 minutos.
  16. 16Nuevamente pliega la masa sobre sí misma, esta vez 5 veces.
  17. 17Nuevamente pliega la masa sobre sí misma, esta vez 5 veces.
  18. 18Nuevamente pliega la masa sobre sí misma, esta vez 5 veces.
  19. 19Tapa y deja levando 1 hora.
  20. 20Tapa y deja levando 1 hora.
  21. 21Tapa y deja levando 1 hora.
  22. 22Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva.
  23. 23Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva.
  24. 24Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva.
  25. 25Tapa y reposa 1 hora.
  26. 26Tapa y reposa 1 hora.
  27. 27Tapa y reposa 1 hora.
  28. 28Precalienta el horno a 230°C, calor, arriba y abajo.
  29. 29Precalienta el horno a 230°C, calor, arriba y abajo.
  30. 30Precalienta el horno a 230°C, calor, arriba y abajo.
  31. 31Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja.
  32. 32Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja.
  33. 33Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja.
  34. 34Espolvorea, pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
  35. 35Espolvorea, pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
  36. 36Espolvorea, pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
  37. 37Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C.
  38. 38Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C.
  39. 39Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C.
  40. 40Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 30 minutos más o hasta que esté dorada.
  41. 41Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 30 minutos más o hasta que esté dorada.
  42. 42Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 30 minutos más o hasta que esté dorada.
  43. 43Sácala del horno y deja que temple al menos 30 minutos.
  44. 44Sácala del horno y deja que temple al menos 30 minutos.
  45. 45Sácala del horno y deja que temple al menos 30 minutos.

Ingredients

  • 900 g agua
  • 900 g agua
  • 900 g agua
  • 1 kg harina de fuerza
  • 1 kg harina de fuerza
  • 1 kg harina de fuerza
  • 10 g levadura seca de panadería
  • 10 g levadura seca de panadería
  • 10 g levadura seca de panadería
  • 20 g sal
  • 20 g sal
  • 20 g sal
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 pimienta negra recién molida
  • 0 pimienta negra recién molida
  • 0 pimienta negra recién molida
  • 0 flor de sal
  • 0 flor de sal
  • 0 flor de sal

Equipment

bowlwooden spoonspatulaplastic wrapbaking sheetbaking paperolive oil dispenserpepper grindersalt dispenser