Weihnachtsfocaccia
Directions
- 1Wasser, Hefe und Olivenöl vermengen.
- 2Mehl und Salz vermischen und das Hefewasser darüber gießen. Verrühren, abdecken und 30 Minuten warten.
- 3Teig mit feuchten Händen falten, gegen die Schüssel klatschen und abdecken. 15 Minuten warten.
- 4Teig auf die Arbeitsplatte legen, dehnen und falten. Zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, luftdicht verschließen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 5Teig in eine geölte Backform stürzen, mit Olivenöl begießen und mit den Händen massieren. Abdecken, eine Stunde warten und den Vorgang wiederholen.
- 6Aus Rosmarin einen Tannenbaum legen, mit roten und gelben Kirschtomaten verzieren und mit Salzflocken bestreuen.
- 7Bei 230 Grad Ober-Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Ingredients
- 650 g Weizenmehl Type 00 (11-15% Eiweiß)
- 470 g kaltes Wasser
- 20 g Salz
- 20 g Olivenöl
- 2.5 g frische Hefe
- 0.8 g oder trockene Hefe
- 1 Tannenbaum Rosmarin
- 1 rote Kirschtomaten
- 1 gelbe Kirschtomaten
- 1 Salzflocken
Equipment
SchüsselMessbecherHandmixerBackformKüchenhandtuchOfen