Wool bread bicolor alla cannella

120 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mischiare gli ingredienti per la massa principale, tenendo un pezzetto per la parte al cacao.
  2. 2Formare due pallotte e lasciarle lievitare.
  3. 3Stendere le pallotte con un educatore d'altri tempi, formando due rettangoli.
  4. 4Sovrapporre i rettangoli, posizionando la parte al cacao sulla parte bianca in modo che ricopra circa 2/3 della superficie totale.
  5. 5Incidere la parte finale bianca e arrotolare.
  6. 6Posizionare in teglia oleata alla base e lasciare lievitare fino a raddoppio (circa 30 minuti).
  7. 7Preriscaldare il forno a 170 gradi.
  8. 8Spennellare e cuocere per 20-22 minuti con una tazza di acqua bollente in forno.
  9. 9Tirare fuori, lasciare intiepidire e servire.

Ingredients

  • 500 g farina Manitoba 0
  • 275 ml latte scremato freddo
  • 1 uovo
  • 25 g lievito fresco di birra
  • 10 ml olio
  • 7 g sale
  • 0.1 g sucralosio (o zucchero)
  • 5 ml latte
  • 5 g cannella (facoltativa)
  • 3 g cacao

Equipment

planetariategliafornoeducatore d'altri tempi

Tips

  • Per un risultato più soffice, cuocere con una tazza di acqua bollente in forno.