Mì tương đen Jjajangmyeon

8 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Sơ chế rau củ: thái hạt lựu khoai tây, bí ngòi, hành tây; nấm thủy tiên băm nhỏ; tỏi băm nhỏ.
  2. 2Sơ chế rau củ: thái hạt lựu khoai tây, bí ngòi, hành tây; nấm thủy tiên băm nhỏ; tỏi băm nhỏ.
  3. 3Sơ chế rau củ: thái hạt lựu khoai tây, bí ngòi, hành tây; nấm thủy tiên băm nhỏ; tỏi băm nhỏ.
  4. 4Làm nóng chảo chống dính, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín và săn lại, gạt bớt mỡ thừa.
  5. 5Làm nóng chảo chống dính, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín và săn lại, gạt bớt mỡ thừa.
  6. 6Làm nóng chảo chống dính, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín và săn lại, gạt bớt mỡ thừa.
  7. 7Cho khoai tây vào chảo thịt, đảo đều, nấu trong 2 phút.
  8. 8Cho khoai tây vào chảo thịt, đảo đều, nấu trong 2 phút.
  9. 9Cho khoai tây vào chảo thịt, đảo đều, nấu trong 2 phút.
  10. 10Tiếp tục cho bí ngòi vào chảo thịt và rau củ, đảo đều.
  11. 11Tiếp tục cho bí ngòi vào chảo thịt và rau củ, đảo đều.
  12. 12Tiếp tục cho bí ngòi vào chảo thịt và rau củ, đảo đều.
  13. 13Sau đó, cho hành tây vào đảo đều, tiếp theo cho nấm thủy tiên vào.
  14. 14Sau đó, cho hành tây vào đảo đều, tiếp theo cho nấm thủy tiên vào.
  15. 15Sau đó, cho hành tây vào đảo đều, tiếp theo cho nấm thủy tiên vào.
  16. 16Cho tỏi băm vào, đảo đều.
  17. 17Cho tỏi băm vào, đảo đều.
  18. 18Cho tỏi băm vào, đảo đều.
  19. 19Cho dầu hào, dầu mè vào chảo, đảo đều.
  20. 20Cho dầu hào, dầu mè vào chảo, đảo đều.
  21. 21Cho dầu hào, dầu mè vào chảo, đảo đều.
  22. 22Cho tương đen vào giữa chảo, đảo nhẹ nhàng riêng phần tương ở giữa chảo trong vòng 2 phút, rồi mới trộn đều với thịt và rau củ.
  23. 23Cho tương đen vào giữa chảo, đảo nhẹ nhàng riêng phần tương ở giữa chảo trong vòng 2 phút, rồi mới trộn đều với thịt và rau củ.
  24. 24Cho tương đen vào giữa chảo, đảo nhẹ nhàng riêng phần tương ở giữa chảo trong vòng 2 phút, rồi mới trộn đều với thịt và rau củ.
  25. 25Đổ nước vào xào tiếp trong 1 phút.
  26. 26Đổ nước vào xào tiếp trong 1 phút.
  27. 27Đổ nước vào xào tiếp trong 1 phút.
  28. 28Hòa bột ngô với nước lọc, dùng phới lồng nhỏ quấy cho tan đều.
  29. 29Hòa bột ngô với nước lọc, dùng phới lồng nhỏ quấy cho tan đều.
  30. 30Hòa bột ngô với nước lọc, dùng phới lồng nhỏ quấy cho tan đều.
  31. 31Đổ hỗn hợp bột ngô vào chảo, dùng đũa quấy tan đều. Nấu sốt này ở lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút cho thịt chín mềm.
  32. 32Đổ hỗn hợp bột ngô vào chảo, dùng đũa quấy tan đều. Nấu sốt này ở lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút cho thịt chín mềm.
  33. 33Đổ hỗn hợp bột ngô vào chảo, dùng đũa quấy tan đều. Nấu sốt này ở lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút cho thịt chín mềm.
  34. 34Đun sôi nước, luộc mì tươi trong 5-7 phút, nếm thử thấy mì mềm mại là mì đã chín.
  35. 35Đun sôi nước, luộc mì tươi trong 5-7 phút, nếm thử thấy mì mềm mại là mì đã chín.
  36. 36Đun sôi nước, luộc mì tươi trong 5-7 phút, nếm thử thấy mì mềm mại là mì đã chín.
  37. 37Đổ mì ra rổ inox để ráo nước, trộn mì với chút dầu mè cho sợi mì tơi, không dính vào nhau.
  38. 38Đổ mì ra rổ inox để ráo nước, trộn mì với chút dầu mè cho sợi mì tơi, không dính vào nhau.
  39. 39Đổ mì ra rổ inox để ráo nước, trộn mì với chút dầu mè cho sợi mì tơi, không dính vào nhau.
  40. 40Thái chỉ dưa chuột và bổ trứng luộc để trang trí mì.
  41. 41Thái chỉ dưa chuột và bổ trứng luộc để trang trí mì.
  42. 42Thái chỉ dưa chuột và bổ trứng luộc để trang trí mì.
  43. 43Múc tương đen lên trên đĩa mì rồi trộn đều.
  44. 44Múc tương đen lên trên đĩa mì rồi trộn đều.
  45. 45Múc tương đen lên trên đĩa mì rồi trộn đều.
  46. 46Thưởng thức mì tương đen Jjajangmyeon khi còn nóng.
  47. 47Thưởng thức mì tương đen Jjajangmyeon khi còn nóng.
  48. 48Thưởng thức mì tương đen Jjajangmyeon khi còn nóng.

Ingredients

  • 250 g bột mì đa dụng
  • 250 g bột mì đa dụng
  • 250 g bột mì đa dụng
  • 1 quả trứng gà
  • 1 quả trứng gà
  • 1 quả trứng gà
  • 100 ml nước
  • 100 ml nước
  • 100 ml nước
  • 1 phần 8 muỗng cà phê muối tinh
  • 1 phần 8 muỗng cà phê muối tinh
  • 1 phần 8 muỗng cà phê muối tinh
  • 300 g thịt lợn ba chỉ
  • 300 g thịt lợn ba chỉ
  • 300 g thịt lợn ba chỉ
  • 2 củ khoai tây
  • 2 củ khoai tây
  • 2 củ khoai tây
  • 1 quả bí ngòi
  • 1 quả bí ngòi
  • 1 quả bí ngòi
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tây
  • 1 nấm thủy tiên
  • 1 nấm thủy tiên
  • 1 nấm thủy tiên
  • 2 muỗng cà phê tỏi
  • 2 muỗng cà phê tỏi
  • 2 muỗng cà phê tỏi
  • 4 muỗng canh dầu hào
  • 4 muỗng canh dầu hào
  • 4 muỗng canh dầu hào
  • 4 muỗng canh dầu mè
  • 4 muỗng canh dầu mè
  • 4 muỗng canh dầu mè
  • 2 muỗng canh bột ngô
  • 2 muỗng canh bột ngô
  • 2 muỗng canh bột ngô
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc
  • 1 cốc tương đậu đen Hàn Quốc
  • 1 cốc tương đậu đen Hàn Quốc
  • 1 cốc tương đậu đen Hàn Quốc
  • 1 quả trứng luộc
  • 1 quả trứng luộc
  • 1 quả trứng luộc
  • 1 quả dưa chuột
  • 1 quả dưa chuột
  • 1 quả dưa chuột

Equipment

máy làm mì Philipschảo chống dínhthớtdaophới lồng