Mì tương đen Jjajangmyeon

8m
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Sơ chế rau củ: thái hạt lựu khoai tây, bí ngòi, hành tây; nấm thủy tiên băm nhỏ; tỏi băm nhỏ.
  2. 2Làm nóng chảo chống dính, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín và săn lại, gạt bớt mỡ thừa.
  3. 3Cho khoai tây vào chảo thịt, đảo đều, nấu trong 2 phút.
  4. 4Tiếp tục cho bí ngòi vào chảo thịt và rau củ, đảo đều.
  5. 5Sau đó, cho hành tây vào đảo đều, tiếp theo cho nấm thủy tiên vào.
  6. 6Cho tỏi băm vào, đảo đều.
  7. 7Cho dầu hào, dầu mè vào chảo, đảo đều.
  8. 8Cho tương đen vào giữa chảo, đảo nhẹ nhàng riêng phần tương ở giữa chảo trong vòng 2 phút, rồi mới trộn đều với thịt và rau củ.
  9. 9Đổ nước vào xào tiếp trong 1 phút.
  10. 10Hòa bột ngô với nước lọc, dùng phới lồng nhỏ quấy cho tan đều.
  11. 11Đổ hỗn hợp bột ngô vào chảo, dùng đũa quấy tan đều. Nấu sốt này ở lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút cho thịt chín mềm.
  12. 12Đun sôi nước, luộc mì tươi trong 5-7 phút, nếm thử thấy mì mềm mại là mì đã chín.
  13. 13Đổ mì ra rổ inox để ráo nước, trộn mì với chút dầu mè cho sợi mì tơi, không dính vào nhau.
  14. 14Thái chỉ dưa chuột và bổ trứng luộc để trang trí mì.
  15. 15Múc tương đen lên trên đĩa mì rồi trộn đều.
  16. 16Thưởng thức mì tương đen Jjajangmyeon khi còn nóng.

Ingredients

  • 250 g bột mì đa dụng
  • 1 quả trứng gà
  • 100 ml nước
  • 1 phần 8 muỗng cà phê muối tinh
  • 300 g thịt lợn ba chỉ
  • 2 củ khoai tây
  • 1 quả bí ngòi
  • 1 củ hành tây
  • 1 nấm thủy tiên
  • 2 muỗng cà phê tỏi
  • 4 muỗng canh dầu hào
  • 4 muỗng canh dầu mè
  • 2 muỗng canh bột ngô
  • 100 ml nước lọc
  • 1 cốc tương đậu đen Hàn Quốc
  • 1 quả trứng luộc
  • 1 quả dưa chuột

Equipment

máy làm mì Philipschảo chống dínhthớtdaophới lồng

Related recipes

Plant-Based Spam Musubi

Plant-Based Spam Musubi

Japanese · Lunch
Vegan Bento Box

Vegan Bento Box

Japanese · Lunch
WWII Japanese soldier ration meal

WWII Japanese soldier ration meal

Japanese · Lunch
Udon Fatti in Casa

Udon Fatti in Casa

Japanese · Lunch
Ice Cube Tray Sushi

Ice Cube Tray Sushi

Japanese · Lunch
Rice and Beef in the Rice Cooker

Rice and Beef in the Rice Cooker

Japanese · Lunch
Crispy Chicken, Avocado & Cream Cheese Sushi

Crispy Chicken, Avocado & Cream Cheese Sushi

Japanese · Lunch
Copycat Sweetgreen Salmon Bowls

Copycat Sweetgreen Salmon Bowls

Japanese · Lunch20m
Onigiri comme dans Demon Slayer

Onigiri comme dans Demon Slayer

Japanese · Lunch
濃厚バター醤油の焼きおにぎり

濃厚バター醤油の焼きおにぎり

Japanese · Lunch
Œufs marinés façon japonaise avec nouilles et brocolis

Œufs marinés façon japonaise avec nouilles et brocolis

Japanese · Lunch
Sticky, CRISPY mushroom and tofu rice rolls

Sticky, CRISPY mushroom and tofu rice rolls

Japanese · Lunch30m