鶏出汁醤油素麺
Directions
- 1鶏もも肉を沸騰したお湯で茹でる。
- 2昆布を加える。
- 3茹で上がった鶏肉を取り出し、冷ます。
- 4鶏肉を一口大に切る。
- 5鍋に水500ml、料理酒100ml、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ1を入れ、沸騰させる。
- 6長ネギと煎り胡麻を加えて、1～2分煮詰める。
- 7素麺を茹でる。
- 8器に素麺を入れ、鶏だしスープをかける。
- 9鶏肉をのせる。
- 10ゴマ油小さじ1、塩、ブラックペッパーで味を調える。
Ingredients
- 1 枚 鶏もも肉
- 10 g 昆布
- 500 ml 水
- 100 ml 料理酒
- 2 大さじ 薄口醤油
- 1 大さじ 濃口醤油
- 0.5 本 長ネギ
- 1 適量 いりごま
- 1 小さじ ごま油
- 1 塩
- 1 ブラックペッパー
- 1 素麺
Equipment
鍋ザル包丁まな板
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