鶏出汁醤油素麺

3 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1鶏もも肉を沸騰したお湯で茹でる。
  2. 2鶏もも肉を沸騰したお湯で茹でる。
  3. 3鶏もも肉を沸騰したお湯で茹でる。
  4. 4昆布を加える。
  5. 5昆布を加える。
  6. 6昆布を加える。
  7. 7茹で上がった鶏肉を取り出し、冷ます。
  8. 8茹で上がった鶏肉を取り出し、冷ます。
  9. 9茹で上がった鶏肉を取り出し、冷ます。
  10. 10鶏肉を一口大に切る。
  11. 11鶏肉を一口大に切る。
  12. 12鶏肉を一口大に切る。
  13. 13鍋に水500ml、料理酒100ml、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ1を入れ、沸騰させる。
  14. 14鍋に水500ml、料理酒100ml、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ1を入れ、沸騰させる。
  15. 15鍋に水500ml、料理酒100ml、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ1を入れ、沸騰させる。
  16. 16長ネギと煎り胡麻を加えて、1～2分煮詰める。
  17. 17長ネギと煎り胡麻を加えて、1～2分煮詰める。
  18. 18長ネギと煎り胡麻を加えて、1～2分煮詰める。
  19. 19素麺を茹でる。
  20. 20素麺を茹でる。
  21. 21素麺を茹でる。
  22. 22器に素麺を入れ、鶏だしスープをかける。
  23. 23器に素麺を入れ、鶏だしスープをかける。
  24. 24器に素麺を入れ、鶏だしスープをかける。
  25. 25鶏肉をのせる。
  26. 26鶏肉をのせる。
  27. 27鶏肉をのせる。
  28. 28ゴマ油小さじ1、塩、ブラックペッパーで味を調える。
  29. 29ゴマ油小さじ1、塩、ブラックペッパーで味を調える。
  30. 30ゴマ油小さじ1、塩、ブラックペッパーで味を調える。

Ingredients

  • 1 枚 鶏もも肉
  • 1 枚 鶏もも肉
  • 1 枚 鶏もも肉
  • 10 g 昆布
  • 10 g 昆布
  • 10 g 昆布
  • 500 ml 水
  • 500 ml 水
  • 500 ml 水
  • 100 ml 料理酒
  • 100 ml 料理酒
  • 100 ml 料理酒
  • 2 大さじ 薄口醤油
  • 2 大さじ 薄口醤油
  • 2 大さじ 薄口醤油
  • 1 大さじ 濃口醤油
  • 1 大さじ 濃口醤油
  • 1 大さじ 濃口醤油
  • 0.5 本 長ネギ
  • 0.5 本 長ネギ
  • 0.5 本 長ネギ
  • 1 適量 いりごま
  • 1 適量 いりごま
  • 1 適量 いりごま
  • 1 小さじ ごま油
  • 1 小さじ ごま油
  • 1 小さじ ごま油
  • 1 塩
  • 1 塩
  • 1 塩
  • 1 ブラックペッパー
  • 1 ブラックペッパー
  • 1 ブラックペッパー
  • 1 素麺
  • 1 素麺
  • 1 素麺

Equipment

鍋ザル包丁まな板