Torrijas

15 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1INFUSIONAMOS la leche echándola en un cazo con la piel de los cítricos, la canela y el azúcar. Calentamos la leche hasta que humee.
  2. 2INFUSIONAMOS la leche echándola en un cazo con la piel de los cítricos, la canela y el azúcar. Calentamos la leche hasta que humee.
  3. 3INFUSIONAMOS la leche echándola en un cazo con la piel de los cítricos, la canela y el azúcar. Calentamos la leche hasta que humee.
  4. 4Tapamos con papel de film, retiramos del fuego y dejamos que temple
  5. 5Tapamos con papel de film, retiramos del fuego y dejamos que temple
  6. 6Tapamos con papel de film, retiramos del fuego y dejamos que temple
  7. 7Cortamos el pan en rebanadas anchitas (de unos 2cm de ancho) y las colocamos en una fuente.
  8. 8Cortamos el pan en rebanadas anchitas (de unos 2cm de ancho) y las colocamos en una fuente.
  9. 9Cortamos el pan en rebanadas anchitas (de unos 2cm de ancho) y las colocamos en una fuente.
  10. 10Colamos la leche infusionada y la echamos sobre las rebanadas de pan. Dejamos que empapen bien, unos 3 minutos.
  11. 11Colamos la leche infusionada y la echamos sobre las rebanadas de pan. Dejamos que empapen bien, unos 3 minutos.
  12. 12Colamos la leche infusionada y la echamos sobre las rebanadas de pan. Dejamos que empapen bien, unos 3 minutos.
  13. 13Las rebozamos con huevo ¡y freímos!
  14. 14Las rebozamos con huevo ¡y freímos!
  15. 15Las rebozamos con huevo ¡y freímos!
  16. 16Para controlar la temperatura del aceite, déjalo a fuego medio una vez la cáscara de naranja empiece a chisporrotear
  17. 17Para controlar la temperatura del aceite, déjalo a fuego medio una vez la cáscara de naranja empiece a chisporrotear
  18. 18Para controlar la temperatura del aceite, déjalo a fuego medio una vez la cáscara de naranja empiece a chisporrotear
  19. 19Una vez fritas las pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida
  20. 20Una vez fritas las pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida
  21. 21Una vez fritas las pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida

Ingredients

  • 1 barra barra de pan candeal del día anterior/ barra de pan para torrijas/brioche
  • 1 barra barra de pan candeal del día anterior/ barra de pan para torrijas/brioche
  • 1 barra barra de pan candeal del día anterior/ barra de pan para torrijas/brioche
  • 1 L leche
  • 1 L leche
  • 1 L leche
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos

Equipment

cazopapel de filmfuentecucharasarténplato