El Mejor Guacamole

Name: El Mejor Guacamole
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 puñado cilantro desinfectado; 2 aguacates maduros; 0.25 cebolla morada; 1 jitomate; 1 jalapeño; 0 sal; 0 pimienta; 2 limones

Serves 1

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El Mejor Guacamole

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Serves 1

Directions

1Empezamos poniendo el delantal para la preparación.
2Desinfectar y picar un buen puño de cilantro.
3Picar un cuarto de cebolla morada. Esta es mejor que la blanca para esta receta.
4Picar un jitomate que no esté muy maduro, quitándole las semillas y la pulpa, usando solo la carne.
5Picar un jalapeño, quitándole las semillas y las venas para evitar la intensidad y solo obtener su sabor.
6Mezclar el cilantro, la cebolla, el jitomate y el jalapeño picados en un tazón.
7Sazonar la mezcla con sal y pimienta.
8Partir dos aguacates maduros, haciendo un corte transversal y clavando el cuchillo al hueso para desprenderlo.
9Poner los aguacates en el tazón, cuidando que no caiga nada de cáscara para evitar que amargue el guacamole.
10Exprimir el jugo de dos limones sobre el aguacate y el resto de los ingredientes, un limón por cada aguacate.
11Machacar el aguacate con un tenedor hasta que quede como puré rústico, no papilla ni ensalada, mezclando con el resto de los ingredientes.
12Probar el guacamole antes de servir para ajustar el sazón.
13Servir el guacamole en un plato o tazón bonito.

Ingredients

1 puñado cilantro desinfectado
2 aguacates maduros
0.25 cebolla morada
1 jitomate
1 jalapeño
0 sal
0 pimienta
2 limones

Equipment

tazóncuchillocucharaexprimidor de limóntenedor

Tips

Utilizar cebolla morada en lugar de blanca es un trucazo para esta receta, ya que aporta un mejor sabor.
No usar chile serrano, ya que el jalapeño aporta sabor sin picar tanto.
Picar el cilantro en un solo lado para evitar que se marchite y se ponga negro.
El jitomate debe ir sin semillas ni pulpa, solo la pura carne, y el centro se guarda para otra preparación.
El jalapeño debe ir sin semillas y sin venas para obtener solo su sabor sin intensidad.
El aguacate se oxida con el oxígeno, por lo que debe agregarse al final de la preparación para evitar que se ponga café.
Usar un limón por cada aguacate para un sabor perfecto.
La textura del guacamole debe ser como un puré rústico, no papilla ni ensalada.

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1Empezamos poniendo el delantal para la preparación.
2Desinfectar y picar un buen puño de cilantro.
3Picar un cuarto de cebolla morada. Esta es mejor que la blanca para esta receta.
4Picar un jitomate que no esté muy maduro, quitándole las semillas y la pulpa, usando solo la carne.
5Picar un jalapeño, quitándole las semillas y las venas para evitar la intensidad y solo obtener su sabor.
6Mezclar el cilantro, la cebolla, el jitomate y el jalapeño picados en un tazón.
7Sazonar la mezcla con sal y pimienta.
8Partir dos aguacates maduros, haciendo un corte transversal y clavando el cuchillo al hueso para desprenderlo.
9Poner los aguacates en el tazón, cuidando que no caiga nada de cáscara para evitar que amargue el guacamole.
10Exprimir el jugo de dos limones sobre el aguacate y el resto de los ingredientes, un limón por cada aguacate.
11Machacar el aguacate con un tenedor hasta que quede como puré rústico, no papilla ni ensalada, mezclando con el resto de los ingredientes.
12Probar el guacamole antes de servir para ajustar el sazón.
13Servir el guacamole en un plato o tazón bonito.

Ingredients

1 puñado cilantro desinfectado
2 aguacates maduros
0.25 cebolla morada
1 jitomate
1 jalapeño
0 sal
0 pimienta
2 limones

Equipment

tazóncuchillocucharaexprimidor de limóntenedor

Tips

Utilizar cebolla morada en lugar de blanca es un trucazo para esta receta, ya que aporta un mejor sabor.
No usar chile serrano, ya que el jalapeño aporta sabor sin picar tanto.
Picar el cilantro en un solo lado para evitar que se marchite y se ponga negro.
El jitomate debe ir sin semillas ni pulpa, solo la pura carne, y el centro se guarda para otra preparación.
El jalapeño debe ir sin semillas y sin venas para obtener solo su sabor sin intensidad.
El aguacate se oxida con el oxígeno, por lo que debe agregarse al final de la preparación para evitar que se ponga café.
Usar un limón por cada aguacate para un sabor perfecto.
La textura del guacamole debe ser como un puré rústico, no papilla ni ensalada.