Brioche moelleuse et filante
Directions
- 1Verser 200 ml de lait tiède dans un grand bol.
- 2Ajouter deux sachets de levure boulangère sèche et 80 g de sucre et de la vanille.
- 3Mélanger le tout et couvrir avec du film alimentaire pour laisser reposer.
- 4Incorporer deux œufs et une demi cuillère à café de sel.
- 5Ajouter 500 g de farine et mélanger.
- 6Incorporer 90 g de beurre mou et bien mélanger.
- 7Ajouter les 200 g de farine restants et pétrir la pâte.
- 8Huiler le plan de travail et former une boule avec la pâte.
- 9Mettre la boule de pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud et sec.
- 10Dégazer la pâte en appuyant dessus avec une main huilée.
- 11Déposer la pâte sur un plan de travail huilé et la séparer pour former des patons.
- 12Former des boules avec les patons pour une brioche.
- 13Pour une brioche tressée, étaler les patons en longueur, ajouter des pépites de chocolat et pincer les bords.
- 14Tresser les patons pour former la brioche.
- 15Déposer les brioches dans les moules, couvrir de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
- 16Badigeonner les brioches avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- 17Ajouter des pépites de sucre sur la brioche nature.
- 18Enfourner pendant 20 minutes à 170 degrés.
Ingredients
- 200 ml lait tiède
- 2 sachets levure boulangère sèche
- 80 g sucre
- vanille
- 2 oeufs
- 700 g farine
- 0.5 cuillère à café sel
- 90 g beurre mou
- pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf
- pépites de sucre
Equipment
bol en verrespatulefilm alimentairemoules à briochepinceau de cuisine
Tips
- Utilisez du lait tiède, ni chaud ni froid.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sec.
- Huilez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.