Lentejas con chorizo y panceta

27 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Cortar la panceta quitándole la parte de la corteza.
  2. 2Cortar la panceta quitándole la parte de la corteza.
  3. 3Cortar la panceta quitándole la parte de la corteza.
  4. 4Cortar la panceta en trocitos pequeños.
  5. 5Cortar la panceta en trocitos pequeños.
  6. 6Cortar la panceta en trocitos pequeños.
  7. 7Cortar la zanahoria en rodajitas.
  8. 8Cortar la zanahoria en rodajitas.
  9. 9Cortar la zanahoria en rodajitas.
  10. 10Cortar la patata en trozos grandes.
  11. 11Cortar la patata en trozos grandes.
  12. 12Cortar la patata en trozos grandes.
  13. 13Picar los ajos y la cebolla en la picadora.
  14. 14Picar los ajos y la cebolla en la picadora.
  15. 15Picar los ajos y la cebolla en la picadora.
  16. 16Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite de oliva.
  17. 17Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite de oliva.
  18. 18Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite de oliva.
  19. 19Cocinar ligeramente el chorizo y la panceta en el aceite.
  20. 20Cocinar ligeramente el chorizo y la panceta en el aceite.
  21. 21Cocinar ligeramente el chorizo y la panceta en el aceite.
  22. 22Retirar el chorizo y la panceta a un plato.
  23. 23Retirar el chorizo y la panceta a un plato.
  24. 24Retirar el chorizo y la panceta a un plato.
  25. 25Cocinar la cebolla en el mismo aceite.
  26. 26Cocinar la cebolla en el mismo aceite.
  27. 27Cocinar la cebolla en el mismo aceite.
  28. 28Añadir el chorizo y la panceta de nuevo a la cazuela.
  29. 29Añadir el chorizo y la panceta de nuevo a la cazuela.
  30. 30Añadir el chorizo y la panceta de nuevo a la cazuela.
  31. 31Incorporar la patata y la zanahoria.
  32. 32Incorporar la patata y la zanahoria.
  33. 33Incorporar la patata y la zanahoria.
  34. 34Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes.
  35. 35Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes.
  36. 36Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes.
  37. 37Añadir las lentejas escurridas.
  38. 38Añadir las lentejas escurridas.
  39. 39Añadir las lentejas escurridas.
  40. 40Sazonar con pimienta negra molida, pimentón dulce y sal.
  41. 41Sazonar con pimienta negra molida, pimentón dulce y sal.
  42. 42Sazonar con pimienta negra molida, pimentón dulce y sal.
  43. 43Esperar a que hierva y tapar la cazuela.
  44. 44Esperar a que hierva y tapar la cazuela.
  45. 45Esperar a que hierva y tapar la cazuela.
  46. 46Bajar el fuego a una temperatura en la que hierva despacio.
  47. 47Bajar el fuego a una temperatura en la que hierva despacio.
  48. 48Bajar el fuego a una temperatura en la que hierva despacio.
  49. 49Después de 45 minutos, añadir un poco más de agua si las lentejas están un poco secas.
  50. 50Después de 45 minutos, añadir un poco más de agua si las lentejas están un poco secas.
  51. 51Después de 45 minutos, añadir un poco más de agua si las lentejas están un poco secas.
  52. 52Probar las lentejas para verificar si están tiernas y rectificar de sal si es necesario.
  53. 53Probar las lentejas para verificar si están tiernas y rectificar de sal si es necesario.
  54. 54Probar las lentejas para verificar si están tiernas y rectificar de sal si es necesario.
  55. 55Apagar el fuego.
  56. 56Apagar el fuego.
  57. 57Apagar el fuego.
  58. 58Servir.
  59. 59Servir.
  60. 60Servir.

Ingredients

  • 300 g lentejas
  • 300 g lentejas
  • 300 g lentejas
  • 150 g chorizo
  • 150 g chorizo
  • 150 g chorizo
  • 100 g panceta
  • 100 g panceta
  • 100 g panceta
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca pimentón dulce
  • 1 pizca pimentón dulce
  • 1 pizca pimentón dulce
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 media cucharada sal
  • 1 media cucharada sal
  • 1 media cucharada sal
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1.25 litro agua
  • 1.25 litro agua
  • 1.25 litro agua

Equipment

cuchillopicadoracazuelacuchara de madera