Directions
- 1Cortar la panceta quitándole la parte de la corteza.
- 2Cortar la panceta en trocitos pequeños.
- 3Cortar la zanahoria en rodajitas.
- 4Cortar la patata en trozos grandes.
- 5Picar los ajos y la cebolla en la picadora.
- 6Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite de oliva.
- 7Cocinar ligeramente el chorizo y la panceta en el aceite.
- 8Retirar el chorizo y la panceta a un plato.
- 9Cocinar la cebolla en el mismo aceite.
- 10Añadir el chorizo y la panceta de nuevo a la cazuela.
- 11Incorporar la patata y la zanahoria.
- 12Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes.
- 13Añadir las lentejas escurridas.
- 14Sazonar con pimienta negra molida, pimentón dulce y sal.
- 15Esperar a que hierva y tapar la cazuela.
- 16Bajar el fuego a una temperatura en la que hierva despacio.
- 17Después de 45 minutos, añadir un poco más de agua si las lentejas están un poco secas.
- 18Probar las lentejas para verificar si están tiernas y rectificar de sal si es necesario.
- 19Apagar el fuego.
- 20Servir.
Ingredients
- 300 g lentejas
- 150 g chorizo
- 100 g panceta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca pimentón dulce
- 1 pizca pimienta negra
- 1 media cucharada sal
- 1 chorrito aceite de oliva
- 1.25 litro agua
Equipment
cuchillopicadoracazuelacuchara de madera
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