Directions
- 1Sofríe bien una carcasa de pollo, sal, pimienta.
- 2Añade el brandy y las verduras.
- 3Cubre de agua y cuece todo una hora a fuego medio.
- 4Después, un poco de sal y pimienta al pollo.
- 5Prepara la salsa con mostaza, miel y vinagre balsámico de Módena.
- 6Cuando esté ligado, ralla el tomate y la cebolla.
- 7En la olla sella bien el contra muslo y reserva.
- 8Añade agua, desglasa, pon la cebolla, sal y deja que se poche.
- 9Después pon el tomate y el pollo ya troceado.
- 10Rehoga todo y añade la salsa de miel y mostaza.
- 11Por último, el caldo ya colado. Cuando hierva el azafrán, nuestro arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia y el ajuste de sal que quieras.
- 12Remueve durante la cocción del arroz y en 16 minutos tienes un melosito tan bueno, que querrás comerlo directamente de la olla.
Ingredients
- 400 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 3 contra muslos de pollo
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 0.5 vaso agua
- 0.2 gramos azafrán molido
- 11 cl oliva virgen extra
- 1 sal fina
- 1 pimienta negra
- 1 caldo de pollo
- 1 cda mostaza Dijon
- 1 cda miel
- 2 cda vinagre balsámico de Módena
- 1 carcasa de pollo
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal fina
- 1 pimienta negra
- 100 ml Brandy
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 apio
- 3 /4 de la olla agua
Equipment
ollacucharacuchara de medirsartén
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