Directions
- 1Cortar el chorizo en cubitos.
- 2Sofreír el chorizo a fuego lento sin grasa hasta que esté bien tostadito.
- 3Retirar el chorizo y saltear los cherrys en la misma grasa durante 10 minutos.
- 4Triturar los cherrys, pasar por un colador y echar la salsa resultante en una sartén.
- 5Echar la pasta directamente en la salsa y añadir agua.
- 6Cocinar la pasta en la misma olla hasta que absorba el agua, añadiendo más agua si es necesario.
- 7Ajustar la sal.
- 8Apagar el fuego, añadir el parmesano rallado y parte del chorizo sofrito.
- 9Integrar todo y emplatar.
- 10Añadir la burrata y el resto del chorizo tostadito encima del plato.
Ingredients
- 240 gr pasta
- 3 chorizos
- 400 gr cherrys
- 1 grande burrata
- 1 pizquita sal
- 1 abundante parmesano
Equipment
sarténcuchillocoladorbatidora de manorallador de queso
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