Directions
- 1Assaisonner la viande hachée avec du concentré de tomate, du paprika, du sel et du poivre.
- 2Ajouter l'oignon rouge ciselé et les gousses d'ail pressées à la viande hachée.
- 3Émietter la feta dans le saladier avec la viande.
- 4Ajouter quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur.
- 5Mélanger le tout pour que les ingrédients pénètrent bien à l'intérieur de la viande.
- 6Ajouter un jaune d'œuf pour le moelleux et la gourmandise, puis mélanger de nouveau.
- 7Étaler la préparation de viande sur une fine tranche d'aubergine.
- 8Préparer la sauce en mélangeant du concassé de tomate avec de l'huile d'olive, du sel et quelques feuilles de basilic coupées avec les doigts.
- 9Mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- 10Monter le gratin en alternant les couches d'aubergine garnies de viande et de sauce tomate dans un plat.
- 11Terminer le gratin avec de la mozzarella di bufala sur le dessus.
- 12Enfourner le plat pendant une heure à 160 degrés Celsius.
- 13Une fois que le fromage est bien gratiné et les aubergines fondantes, couper de jolies parts.
Ingredients
- 400 g viande hachée
- 1 càs concentré de tomate
- 1 càs paprika
- sel
- poivre
- 1 oignon rouge ciselé
- 2 gousses d'ail
- 80 g feta
- feuilles de basilic
- 1 jaune d'œuf
- 2 aubergines
- 150 g concassé de tomates
- 4 cl huile d'olive
- 2 boules mozzarella di bufala
Equipment
saladierpresse-ailfourplat à gratin
Tips
- L'aubergine est le meilleur légume de l'été.
- Pour le moelleux et la gourmandise, ajoutez un jaune d'œuf à la viande.
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