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Gratin d’aubergines à la viande hachée et à la feta

1h
Serves 1
tiktok.com

Gratin d’aubergines à la viande hachée et à la feta

tiktok.com
1h
Serves 1

Directions

  1. 1Assaisonner la viande hachée avec du concentré de tomate, du paprika, du sel et du poivre.
  2. 2Ajouter l'oignon rouge ciselé et les gousses d'ail pressées à la viande hachée.
  3. 3Émietter la feta dans le saladier avec la viande.
  4. 4Ajouter quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur.
  5. 5Mélanger le tout pour que les ingrédients pénètrent bien à l'intérieur de la viande.
  6. 6Ajouter un jaune d'œuf pour le moelleux et la gourmandise, puis mélanger de nouveau.
  7. 7Étaler la préparation de viande sur une fine tranche d'aubergine.
  8. 8Préparer la sauce en mélangeant du concassé de tomate avec de l'huile d'olive, du sel et quelques feuilles de basilic coupées avec les doigts.
  9. 9Mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
  10. 10Monter le gratin en alternant les couches d'aubergine garnies de viande et de sauce tomate dans un plat.
  11. 11Terminer le gratin avec de la mozzarella di bufala sur le dessus.
  12. 12Enfourner le plat pendant une heure à 160 degrés Celsius.
  13. 13Une fois que le fromage est bien gratiné et les aubergines fondantes, couper de jolies parts.

Ingredients

  • 400 g viande hachée
  • 1 càs concentré de tomate
  • 1 càs paprika
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon rouge ciselé
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g feta
  • feuilles de basilic
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 aubergines
  • 150 g concassé de tomates
  • 4 cl huile d'olive
  • 2 boules mozzarella di bufala

Equipment

saladierpresse-ailfourplat à gratin

Tips

  • L'aubergine est le meilleur légume de l'été.
  • Pour le moelleux et la gourmandise, ajoutez un jaune d'œuf à la viande.

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