Foie gras 4 épices
Directions
- 1Coupez un morceau de foie gras déjà préparé, enveloppé dans du film alimentaire.
- 2Coupez un morceau de foie gras déjà préparé, enveloppé dans du film alimentaire.
- 3Coupez un morceau de foie gras déjà préparé, enveloppé dans du film alimentaire.
- 4Posez le lobe de foie gras sur un plat.
- 5Posez le lobe de foie gras sur un plat.
- 6Posez le lobe de foie gras sur un plat.
- 7Assaisonnez le lobe de foie gras avec du poivre.
- 8Assaisonnez le lobe de foie gras avec du poivre.
- 9Assaisonnez le lobe de foie gras avec du poivre.
- 10Ajoutez du sel sur le foie gras et étalez-le uniformément.
- 11Ajoutez du sel sur le foie gras et étalez-le uniformément.
- 12Ajoutez du sel sur le foie gras et étalez-le uniformément.
- 13Saupoudrez du sucre sur le foie gras et étalez-le uniformément.
- 14Saupoudrez du sucre sur le foie gras et étalez-le uniformément.
- 15Saupoudrez du sucre sur le foie gras et étalez-le uniformément.
- 16Ajoutez du poivre et du sel sur le deuxième côté du foie gras et étalez-les uniformément.
- 17Ajoutez du poivre et du sel sur le deuxième côté du foie gras et étalez-les uniformément.
- 18Ajoutez du poivre et du sel sur le deuxième côté du foie gras et étalez-les uniformément.
- 19Saupoudrez de sucre sur le deuxième côté du foie gras et étalez-le uniformément.
- 20Saupoudrez de sucre sur le deuxième côté du foie gras et étalez-le uniformément.
- 21Saupoudrez de sucre sur le deuxième côté du foie gras et étalez-le uniformément.
- 22Enveloppez le foie gras dans du film alimentaire.
- 23Enveloppez le foie gras dans du film alimentaire.
- 24Enveloppez le foie gras dans du film alimentaire.
- 25Placez le foie gras enveloppé dans le réfrigérateur pour mariner.
- 26Placez le foie gras enveloppé dans le réfrigérateur pour mariner.
- 27Placez le foie gras enveloppé dans le réfrigérateur pour mariner.
- 28Sortez le foie gras mariné du réfrigérateur.
- 29Sortez le foie gras mariné du réfrigérateur.
- 30Sortez le foie gras mariné du réfrigérateur.
- 31Déroulez le film alimentaire sur une planche à découper.
- 32Déroulez le film alimentaire sur une planche à découper.
- 33Déroulez le film alimentaire sur une planche à découper.
- 34Préparez une terrine en la recouvrant de film alimentaire.
- 35Préparez une terrine en la recouvrant de film alimentaire.
- 36Préparez une terrine en la recouvrant de film alimentaire.
- 37Placez le lobe de foie gras mariné dans la terrine recouverte de film alimentaire.
- 38Placez le lobe de foie gras mariné dans la terrine recouverte de film alimentaire.
- 39Placez le lobe de foie gras mariné dans la terrine recouverte de film alimentaire.
- 40Recouvrez le foie gras dans la terrine avec une autre couche de film alimentaire.
- 41Recouvrez le foie gras dans la terrine avec une autre couche de film alimentaire.
- 42Recouvrez le foie gras dans la terrine avec une autre couche de film alimentaire.
- 43Placez la terrine avec le foie gras dans le micro-ondes.
- 44Placez la terrine avec le foie gras dans le micro-ondes.
- 45Placez la terrine avec le foie gras dans le micro-ondes.
- 46Faites cuire le foie gras pendant 2 minutes 30 à 900 watts au micro-ondes.
- 47Faites cuire le foie gras pendant 2 minutes 30 à 900 watts au micro-ondes.
- 48Faites cuire le foie gras pendant 2 minutes 30 à 900 watts au micro-ondes.
- 49Sortez le foie gras cuit du micro-ondes.
- 50Sortez le foie gras cuit du micro-ondes.
- 51Sortez le foie gras cuit du micro-ondes.
- 52Refermez hermétiquement le film alimentaire sur la terrine.
- 53Refermez hermétiquement le film alimentaire sur la terrine.
- 54Refermez hermétiquement le film alimentaire sur la terrine.
- 55Couvrez la terrine avec une autre terrine et filmez-les ensemble pour mettre sous presse.
- 56Couvrez la terrine avec une autre terrine et filmez-les ensemble pour mettre sous presse.
- 57Couvrez la terrine avec une autre terrine et filmez-les ensemble pour mettre sous presse.
- 58Mettez le foie gras sous presse au réfrigérateur pendant 24 heures minimum pour qu'il durcisse.
- 59Mettez le foie gras sous presse au réfrigérateur pendant 24 heures minimum pour qu'il durcisse.
- 60Mettez le foie gras sous presse au réfrigérateur pendant 24 heures minimum pour qu'il durcisse.
- 61Démoulez le foie gras en tirant sur le film alimentaire, en faisant attention à la graisse.
- 62Démoulez le foie gras en tirant sur le film alimentaire, en faisant attention à la graisse.
- 63Démoulez le foie gras en tirant sur le film alimentaire, en faisant attention à la graisse.
- 64Coupez le foie gras en tranches pour le déguster.
- 65Coupez le foie gras en tranches pour le déguster.
- 66Coupez le foie gras en tranches pour le déguster.
- 67Présentez une tranche de foie gras pour la dégustation.
- 68Présentez une tranche de foie gras pour la dégustation.
- 69Présentez une tranche de foie gras pour la dégustation.
Ingredients
- lobe de foie gras
- lobe de foie gras
- lobe de foie gras
- sel
- sel
- sel
- poivre
- poivre
- poivre
- sucre
- sucre
- sucre
- 4 épices
- 4 épices
- 4 épices
Equipment
couteauplat/assiettefilm alimentaireterrinemicro-ondes
Tips
- Assurez-vous d'avoir un lobe de foie gras déveiné, sinon vous devrez le faire à la main.
- Laissez mariner le foie gras minimum 8 heures au réfrigérateur.
- Pour le démoulage, travaillez sur un papier sulfurisé pour éviter de salir votre plan de travail, car la graisse peut être salissante.
- Pour une meilleure dégustation, refilmez le foie gras sous aluminium et laissez-le "mûrir" 3 à 4 jours au réfrigérateur avant de le servir.