Directions
- 1Faire revenir dans un peu d'huile le lard fumé avec les condiments: graines à roussir, oignon, piment végétarien, persil, ail, cive, thym et une feuille de laurier.
- 2Une fois que le mélange a pris une bonne couleur et a bien embaumé, ajouter les lentilles.
- 3Ajouter environ 1 litre d'eau froide, un peu plus si nécessaire, pour bien recouvrir les lentilles.
- 4Faire cuire le tout sur un feu vif pendant environ 30 minutes.
- 5Vérifier la cuisson des lentilles, elles doivent être bien cuites mais il doit rester beaucoup d'eau.
- 6Si nécessaire, rajouter un peu d'eau.
- 7Faire cuire une deuxième fois sur un feu moyen pendant environ 15 minutes.
- 8Servir les lentilles avec du riz.
Ingredients
- un peu huile
- lard fumé
- graines à roussir
- oignon
- piment végétarien
- persil
- ail
- cive
- thym
- 1 feuille de laurier
- 450 g lentilles
- 1 litre eau froide
Equipment
poêlelouchecuillère en boiscouvercle
Tips
- Il faut vraiment bien recouvrir les lentilles d'eau pour une cuisson rapide.
- Utiliser uniquement de l'eau froide.
- Si les lentilles manquent d'eau après la première cuisson, rajouter de l'eau.
- Laisser les lentilles reposer environ 30 minutes après cuisson pour qu'elles épaississent et deviennent plus crémeuses.
- En cocotte minute, la cuisson est plus rapide.
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