العاشورا

Name: العاشورا
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 كوب قمح مقشور; 0.5 كوب سكر; 2 لتر حليب; 0.5 كوب سكر; 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة; 0.25 كوب حليب; 1 كوب كريمة لباني; 1 كيس فانيليا

Serves 1

instagram.com

العاشورا

instagram.com

Serves 1

Directions

1اغسلوا كوبين من القمح المقشور جيدًا.
2انقعوا القمح في الماء لمدة تتراوح من 4 إلى 6 ساعات.
3بعد النقع، اغسلوا القمح جيدًا من ماء النقع.
4أضيفوا القمح إلى حلة بها ماء مغلي.
5أضيفوا نصف كوب من السكر إلى القمح المغلي.
6قلبوا السكر مع القمح.
7غطوا القمح واتركوه يغلي ويستوي لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
8بعد ساعة، افتحوا الغطاء واطفئوا النار تمامًا عن القمح.
9غطوا القمح مرة أخرى واتركوه لمدة ساعة كاملة دون فتح الغطاء.
10بعد مرور الساعة، سيشرب القمح كل الماء وينفش وتصبح الحبة مستوية تمامًا.
11أضيفوا 2 لتر من الحليب إلى القمح.
12أضيفوا نصف كوب آخر من السكر إلى الخليط (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
13قلبوا السكر مع الحليب والقمح.
14في وعاء منفصل، ذوبوا 3 ملاعق كبيرة من النشا في ربع كوب من الحليب.
15أضيفوا خليط النشا والحليب إلى العاشوراء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
16أضيفوا كوبًا كبيرًا من الكريمة اللباني (أو بديلها من الكريم شانتيه المذاب) إلى الخليط.
17قلبوا الكريمة جيدًا حتى تذوب وتمتزج.
18أضيفوا كيسًا من الفانيليا (أو ملعقة صغيرة) وقلبوا جيدًا.
19اختبروا قوام العاشوراء بالسباتولا للتأكد من أنها لاصقة ومحكمة، ثم اطفئوا النار.
20اتركوا العاشوراء تهدأ لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
21اغرفوا العاشوراء في أطباق أو كاسات التقديم.
22زينوا العاشوراء بالمكسرات أو جوز الهند والزبيب حسب الرغبة.

Ingredients

2 كوب قمح مقشور
0.5 كوب سكر
2 لتر حليب
0.5 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
0.25 كوب حليب
1 كوب كريمة لباني
1 كيس فانيليا

Equipment

وعاء كبير (طاسة)حلةملعقةسباتولاأطباق/كاسات تقديم

Tips

يُفضل استخدام الحليب من عند اللبان للقشطة.
إذا لم تتوفر الكريمة اللباني، يمكن استخدام 3 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه مذابة في ثلث كوب حليب.
عند صب العاشوراء الساخنة في الأطباق الزجاجية، صبوا كمية صغيرة أولاً لتسخين الكاسات ثم أكملوا الصب للحفاظ عليها من الكسر.

العاشورا

Serves 1

instagram.com

العاشورا

instagram.com

Serves 1

Directions

1اغسلوا كوبين من القمح المقشور جيدًا.
2انقعوا القمح في الماء لمدة تتراوح من 4 إلى 6 ساعات.
3بعد النقع، اغسلوا القمح جيدًا من ماء النقع.
4أضيفوا القمح إلى حلة بها ماء مغلي.
5أضيفوا نصف كوب من السكر إلى القمح المغلي.
6قلبوا السكر مع القمح.
7غطوا القمح واتركوه يغلي ويستوي لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
8بعد ساعة، افتحوا الغطاء واطفئوا النار تمامًا عن القمح.
9غطوا القمح مرة أخرى واتركوه لمدة ساعة كاملة دون فتح الغطاء.
10بعد مرور الساعة، سيشرب القمح كل الماء وينفش وتصبح الحبة مستوية تمامًا.
11أضيفوا 2 لتر من الحليب إلى القمح.
12أضيفوا نصف كوب آخر من السكر إلى الخليط (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
13قلبوا السكر مع الحليب والقمح.
14في وعاء منفصل، ذوبوا 3 ملاعق كبيرة من النشا في ربع كوب من الحليب.
15أضيفوا خليط النشا والحليب إلى العاشوراء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
16أضيفوا كوبًا كبيرًا من الكريمة اللباني (أو بديلها من الكريم شانتيه المذاب) إلى الخليط.
17قلبوا الكريمة جيدًا حتى تذوب وتمتزج.
18أضيفوا كيسًا من الفانيليا (أو ملعقة صغيرة) وقلبوا جيدًا.
19اختبروا قوام العاشوراء بالسباتولا للتأكد من أنها لاصقة ومحكمة، ثم اطفئوا النار.
20اتركوا العاشوراء تهدأ لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
21اغرفوا العاشوراء في أطباق أو كاسات التقديم.
22زينوا العاشوراء بالمكسرات أو جوز الهند والزبيب حسب الرغبة.

Ingredients

2 كوب قمح مقشور
0.5 كوب سكر
2 لتر حليب
0.5 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
0.25 كوب حليب
1 كوب كريمة لباني
1 كيس فانيليا

Equipment

وعاء كبير (طاسة)حلةملعقةسباتولاأطباق/كاسات تقديم

Tips

يُفضل استخدام الحليب من عند اللبان للقشطة.
إذا لم تتوفر الكريمة اللباني، يمكن استخدام 3 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه مذابة في ثلث كوب حليب.
عند صب العاشوراء الساخنة في الأطباق الزجاجية، صبوا كمية صغيرة أولاً لتسخين الكاسات ثم أكملوا الصب للحفاظ عليها من الكسر.