Andebryst

Name: Andebryst
Total time: 16 min
Cuisine: Other
Ingredients: 2 andebryst; salt; peber; rosmarin; hvidløg

16m

Serves 1

16m

Serves 1

Directions

1Fjern inderfileten fra andebrystet.
2Fjern sener og alt fedt fra den ene side af andebrystet.
3Rid andebrystet i tern, men undgå at skære igennem kødet.
4Krydr andebrystet rigtig godt med salt og peber på begge sider.
5Læg andebrystet på en varm pande med fedtsiden nedad, der har stået på lav varme i 3-4 minutter.
6Rør rundt på panden i starten for at sikre, at fedtet kommer ind under og gør skindet sprødt.
7Lad andebrystet stege i 5-7 minutter, indtil skindet er helt sprødt.
8Hak rosmarin groft.
9Kom rosmarin og halveret hvidløg ned på panden for at give ekstra smag.
10Vend andebrystet, når det har fået en flot gylden farve efter ca. 5 minutter.
11Skru helt op for blusset, og kør fedtet, der ligger og varmer, op over andebrystet, så fedtet går ned i alle rillerne, og alt fedtet bliver tilberedt.
12Steg den anden side i ca. 1 minut.
13Læg andebrystet over på et fad, og knald det i ovnen i 3-4 minutter på 200 grader for at færdiggøre det.
14Tag andebrystet ud af ovnen og lad det hvile i 6-8 minutter på et skærebræt.
15Skær andebrystet ud.

skærebrætknivpandeovntangfad

Hvis du vil gøre andebrystet ekstra julet, kan du rive appelsinskal eller stjerneanis ud over det.
Sørg for at holde andebrystet nede de første par sekunder, så stegeoverfladen bliver helt jævn.

16m

Serves 1

16m

Serves 1

1Fjern inderfileten fra andebrystet.
2Fjern sener og alt fedt fra den ene side af andebrystet.
3Rid andebrystet i tern, men undgå at skære igennem kødet.
4Krydr andebrystet rigtig godt med salt og peber på begge sider.
5Læg andebrystet på en varm pande med fedtsiden nedad, der har stået på lav varme i 3-4 minutter.
6Rør rundt på panden i starten for at sikre, at fedtet kommer ind under og gør skindet sprødt.
7Lad andebrystet stege i 5-7 minutter, indtil skindet er helt sprødt.
8Hak rosmarin groft.
9Kom rosmarin og halveret hvidløg ned på panden for at give ekstra smag.
10Vend andebrystet, når det har fået en flot gylden farve efter ca. 5 minutter.
11Skru helt op for blusset, og kør fedtet, der ligger og varmer, op over andebrystet, så fedtet går ned i alle rillerne, og alt fedtet bliver tilberedt.
12Steg den anden side i ca. 1 minut.
13Læg andebrystet over på et fad, og knald det i ovnen i 3-4 minutter på 200 grader for at færdiggøre det.
14Tag andebrystet ud af ovnen og lad det hvile i 6-8 minutter på et skærebræt.
15Skær andebrystet ud.

skærebrætknivpandeovntangfad

Hvis du vil gøre andebrystet ekstra julet, kan du rive appelsinskal eller stjerneanis ud over det.
Sørg for at holde andebrystet nede de første par sekunder, så stegeoverfladen bliver helt jævn.