دجاج مشوي
Directions
- 1ضعي الدجاجة (700 غرام) داخل كيس بلاستيكي، ثمّ اطرقيه بالمطرقة.
- 2ضعي الدجاجة في وعاء بلاستيكي، واسكبي الماء الفاتر حتى تغطى الدجاجة بالكامل.
- 3اضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر (لا تضعي السكر في هذه الوصفة).
- 4اضيفي شرائح الليمون والبصل المفروم و 4 فصوص ثوم مفروم.
- 5اطحني الكزبرة الحب والفلفل الأسود.
- 6اضيفي الكزبرة الحب والفلفل الأسود المطحون إلى الدجاج.
- 7غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- 8في اليوم الثاني، جهزي تتبيلة جافة مكونة من: 4 ملاعق صمّاغ، وملعقتين من البصل البودرة، وملعقتين من الثوم البودرة، وملعقتين من الكزبرة، وملعقة من الكمون، وملعقة من ملح الليمون، وملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من البابريكا، وملعقة من القرفة.
- 9اخلطي التتبيلة الجافة مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 10أضيفي التتبيلة الجافة التي سويتِها في اليوم السابق على الدجاج.
- 11تبلي الدجاج من جميع الجهات.
- 12اشوي الدجاج على النار.
- 13رشّي البهارات المتبقية على الدجاج المشوي.
Ingredients
- 700 غرام دجاج
- 1 كوب ماء فاتر
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 حبة ليمون
- 1 حبة بصل
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة كزبرة حب
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 4 ملعقة صمّاغ
- 2 ملعقة بصل بودرة
- 2 ملعقة ثوم بودرة
- 2 ملعقة كزبرة
- 1 ملعقة كمون
- 1 ملعقة ملح الليمون
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 1 ملعقة بابريكا
- 1 ملعقة قرفة
- 4 ملعقة زيت زيتون
- 4 فص ثوم مفروم
Equipment
wooden meat malletplastic bagclear plastic containermeasuring cuplarge spoonknifemortar and pestlegrill