Arroz Meloso de Solomillo
Directions
- 1Cortar el solomillo de cerdo en tacos y sazonar con sal y pimienta.
- 2Preparar las verduras (tomates, zanahoria, cebolla morada, puerro y ajos) cortándolas en trozos medianos.
- 3En una olla, sofreír el solomillo y reservar.
- 4Añadir las verduras a la olla y cocinar hasta que reduzcan.
- 5Añadir vino tinto y laurel a las verduras.
- 6Pasar la mezcla de verduras por la batidora con agua hasta que quede completamente diluida.
- 7Colar la mezcla y reservar.
- 8Hacer una picada con almendra, chocolate negro, sal y un poco de caldo.
- 9Añadir la picada a la olla con el solomillo reservado y agua para obtener el caldo.
- 10Por último, añadir el arroz, azafrán y sal al caldo.
Ingredients
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 250 gr solomillo de cerdo
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal fina
- 1 sobrecillo azafrán
- 1 agua
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 1 puerro
- 1 cabeza de ajos
- 3 cdta almendra picada
- 1 onza chocolate negro
- 100 ml caldo
Equipment
cuchilloollabatidoramortero
Related recipes
Lentejitas perfectas
Spanish · Dinner
Dorada a la espalda
Spanish · Dinner
Chicken & chorizo pizza boxes
Spanish · Dinner
Chorizo Queso Mac n’ Cheese
Spanish · Dinner
Sausage, Beans and Rice
Spanish · Dinner
Pollo con arroz meloso
Spanish · Dinner
Ensaladilla de langostinos al ajillo con huevo frito
Spanish · Dinner
Macarrones de supervivencia
Spanish · Dinner
Spaghetti con pollo al ajillo
Spanish · Dinner
Pollo al Ajillo en Air Fryer
Spanish · Dinner
Berenjenas a la crema
Spanish · Dinner
tartar de atún trufado con patata y huevo
Spanish · Dinner