Fideuá de Montaña
Directions
- 1Precalienta el horno a 200 grados
- 2Pon los fideos en una bandeja y lleva al horno 10 minutos a 200 grados o hasta que estén bien tostados y reserva.
- 3En una paella, marca la costilla y la panceta a fuego fuerte, reserva.
- 4En la misma paella saltea las setas a fuego fuerte y reserva.
- 5En la misma paella añade la cebolla previamente picada bien fina y deja cocinar 20 minutos.
- 6Añade el tomate natural y deja reducir toda el agua, seguidamente añade una cucharada de pimentón dulce y mezcla.
- 7Vierte un buen chorro de vino blanco y deja reducir el alcohol.
- 8Añade las costillas, la panceta y seguidamente los fideos e integra bien todos los ingredientes.
- 9Vierte el caldo de carne bien caliente y deja cocinar 10 minutos o hasta que el fideo esté al dente.
- 10Por último añade las setas y deja reposar la fideuá 5 minutos, ya tenemos la fideuá lista para emplatar y disfrutar.
Ingredients
- 200 gr fideos n2
- 200 gr costilla de cerdo
- 60 gr panceta
- 1 u cebolla
- 3 u tomates
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 copa vino blanco
- 1 L caldo de carne
- 150 gr setas shitake
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal
Equipment
paellaknifecutting boardimmersion blenderoven
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