Parmentier de Potimaron
Directions
- 1Éplucher les deux potimarrons et les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante.
- 2Éplucher l’ail et l’oignon, et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déglacer avec un peu d’eau. Ajouter le concentré de tomate puis le bœuf haché.
- 3Mixer le potimarron et les pommes de terre avec un peu de lait pour faire une purée. Assaisonner avec sel, poivre et curcuma.
- 4Dresser le hachis avec une couche de purée, une couche de bœuf, une couche de purée et terminer par du fromage râpé ou de la chapelure.
- 5Mettre au four pour gratiner une vingtaine de minutes.
Ingredients
- 500 g bœuf
- 2 potimarrons
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 ail
- 3 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 filet huile d'olive
- 1 peu eau
- 1 peu lait
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée curcuma
- 1 fromage râpé ou chapelure
Equipment
couteauéplucheurfaitoutpoêlemixeur plongeant