Boulettes de poulet
Directions
- 1Coupez le poulet en morceaux, mixez-le et mettez la farce dans un saladier.
- 2Ajoutez toutes les épices, la chapelure, 1/2 oignon haché, du persil et de l’ail émincés, un œuf, un filet d’huile et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- 3Façonnez les boulettes et arrosez-les d’une pluie de farine.
- 4Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les boulettes 2 mn de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- 5Retirez les boulettes de la poêle.
- 6Dans la même poêle, faites revenir une échalote et une gousse d’ail hachée pendant 3 minutes.
- 7Ajoutez une cuillère à soupe de fond de veau diluée dans de l’eau, une cuillère à café de maïzena diluée dans de l’eau, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et les épices.
- 8Portez la sauce à ébullition.
- 9Incorporez les boulettes de poulet, retournez-les pour bien les enrober de sauce, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et devienne onctueuse.
- 10Saupoudrez de persil et servez.
Ingredients
- 500 g blanc de poulet
- 30 g chapelure
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet persil
- 1 œuf
- 1 CàS fond de veau
- 2 CàS crème fraîche
- 1 Càc maïzena
- 1 pincée ail fumé
- 1 pincée persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée paprika fumé
- 1 pincée épices plein sud
- 1 pincée sel aromatisé
- 1 pincée gingembre en poudre
- 1 filet huile
Equipment
mixeursaladierpoêle