Parmentier de bœuf à la patate douce et aux petits légumes

45 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Éplucher, couper en morceaux et faire cuire la patate douce et les carottes pendant 25 minutes.
  2. 2Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé, la courgette en petits morceaux, puis ajouter le bœuf avec de l'ail, du sel, du poivre. Compléter avec le concassé de tomates et ajouter l'origan.
  3. 3Préparer la purée en mixant la patate douce et les carottes avec le lait, ajouter sel, poivre et muscade.
  4. 4Dans un plat alterner la purée et la viande et terminer par de la chapelure (facultatif).
  5. 5Faire réchauffer 20 minutes à 200 degrés.

Ingredients

  • 1 belle patate douce
  • 6 carottes
  • 1 courgettes
  • 1 oignon
  • 0.5 boute de concassées de tomates
  • 1 pincée ail en poudre
  • 1 pincée origan
  • 1 pincée muscade
  • 100 ml lait
  • 300 g bœuf haché
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée chapelure

Equipment

knifepeelercutting boardpotfrying panwooden spoonbowlblender or food processorbaking dishfork