Fideuá de bogavante

Serves 12
instagram.com

Directions

  1. 1Limpiamos los calamares y el rape.
  2. 2Limpiamos los calamares y el rape.
  3. 3Limpiamos los calamares y el rape.
  4. 4Cortamos la cebolla en brunoise.
  5. 5Cortamos la cebolla en brunoise.
  6. 6Cortamos la cebolla en brunoise.
  7. 7Cortamos el calamar en trozos.
  8. 8Cortamos el calamar en trozos.
  9. 9Cortamos el calamar en trozos.
  10. 10Cortamos el rape en trozos.
  11. 11Cortamos el rape en trozos.
  12. 12Cortamos el rape en trozos.
  13. 13Cortamos los bogavantes por la mitad y también sus pinzas.
  14. 14Cortamos los bogavantes por la mitad y también sus pinzas.
  15. 15Cortamos los bogavantes por la mitad y también sus pinzas.
  16. 16Marcamos los bogavantes en la paellera.
  17. 17Marcamos los bogavantes en la paellera.
  18. 18Marcamos los bogavantes en la paellera.
  19. 19Retiramos los bogavantes de la paellera y reservamos.
  20. 20Retiramos los bogavantes de la paellera y reservamos.
  21. 21Retiramos los bogavantes de la paellera y reservamos.
  22. 22Añadimos el rape y los calamares a la paellera.
  23. 23Añadimos el rape y los calamares a la paellera.
  24. 24Añadimos el rape y los calamares a la paellera.
  25. 25Añadimos sal a los calamares y al rape.
  26. 26Añadimos sal a los calamares y al rape.
  27. 27Añadimos sal a los calamares y al rape.
  28. 28Añadimos vino blanco para desglasar el fondo.
  29. 29Añadimos vino blanco para desglasar el fondo.
  30. 30Añadimos vino blanco para desglasar el fondo.
  31. 31Añadimos la cebolla picada a la paellera.
  32. 32Añadimos la cebolla picada a la paellera.
  33. 33Añadimos la cebolla picada a la paellera.
  34. 34Añadimos la salmorreta.
  35. 35Añadimos la salmorreta.
  36. 36Añadimos la salmorreta.
  37. 37Añadimos los fideos y mezclamos bien.
  38. 38Añadimos los fideos y mezclamos bien.
  39. 39Añadimos los fideos y mezclamos bien.
  40. 40Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos y el marisco.
  41. 41Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos y el marisco.
  42. 42Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos y el marisco.
  43. 43Incorporamos los bogavantes a la fideuá.
  44. 44Incorporamos los bogavantes a la fideuá.
  45. 45Incorporamos los bogavantes a la fideuá.
  46. 46Añadimos huevos fritos encima de la fideuá para decorar.
  47. 47Añadimos huevos fritos encima de la fideuá para decorar.
  48. 48Añadimos huevos fritos encima de la fideuá para decorar.
  49. 49Servimos la fideuá con huevos fritos.
  50. 50Servimos la fideuá con huevos fritos.
  51. 51Servimos la fideuá con huevos fritos.

Ingredients

  • 6 bogavantes crudos
  • 6 bogavantes crudos
  • 6 bogavantes crudos
  • 1 paquete carne de zamburiña
  • 1 paquete carne de zamburiña
  • 1 paquete carne de zamburiña
  • 1 rape
  • 1 rape
  • 1 rape
  • 4 calamares
  • 4 calamares
  • 4 calamares
  • 1.2 kg fideos nº2
  • 1.2 kg fideos nº2
  • 1.2 kg fideos nº2
  • 12 huevos
  • 12 huevos
  • 12 huevos
  • 1 cantidad necesaria caldo
  • 1 cantidad necesaria caldo
  • 1 cantidad necesaria caldo
  • 1 cantidad necesaria cebolla
  • 1 cantidad necesaria cebolla
  • 1 cantidad necesaria cebolla
  • 1 cantidad necesaria ñora
  • 1 cantidad necesaria ñora
  • 1 cantidad necesaria ñora
  • 1 cantidad necesaria ajo
  • 1 cantidad necesaria ajo
  • 1 cantidad necesaria ajo
  • 1 cantidad necesaria perejil
  • 1 cantidad necesaria perejil
  • 1 cantidad necesaria perejil
  • 1 cantidad necesaria tomate triturado
  • 1 cantidad necesaria tomate triturado
  • 1 cantidad necesaria tomate triturado
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva

Equipment

paelleracuchillotabla de cortarcuchara de maderahornilla a gasbandejamazo de maderaespátula

Tips

  • Prepara un caldo con la cabeza del rape y las cáscaras de gambón para realzar el sabor.
Fideuá de bogavante | Clip Recipe