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Curry coco de légumes et chorizo

35m
Serves 4
tiktok.com

Curry coco de légumes et chorizo

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35m
Serves 4

Directions

  1. 1Couper les courgettes en dés.
  2. 2Couper les tomates cerises en deux.
  3. 3Hacher l'oignon rouge.
  4. 4Couper le chorizo en petits morceaux.
  5. 5Faire revenir l'ail haché et l'oignon dans une sauteuse avec de l'huile.
  6. 6Ajouter les courgettes à la poêle et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
  7. 7Ajouter le chorizo coupé en dés et les tomates cerises coupées en deux.
  8. 8Ajouter les épices (curry, gingembre, coriandre et cumin).
  9. 9Mélanger tous les ingrédients.
  10. 10Verser le lait de coco et la sauce soja.
  11. 11Mélanger la préparation.
  12. 12Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  13. 13Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
  14. 14Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et mélanger.
  15. 15Servir le curry chaud, accompagné de riz.
  16. 16Saupoudrer de graines de sésame pour la décoration et le goût.

Ingredients

  • 3 Courgettes
  • 250 g Tomates cerises
  • 200 g Chorizo
  • 1 Oignon rouge
  • 2 Gousses d’ail
  • 1 cuillère à café Curry
  • 1 cuillère à café Gingembre
  • 1 cuillère à café Coriandre
  • 1 cuillère à café Cumin
  • 1 cuillère à soupe Sauce soja
  • 40 cl Lait de coco
  • 0.5 Citron vert
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de coco ou d'olive

Equipment

CouteauPlanche à découperCasserole avec couvercleCuillère en bois

Tips

  • Faire mijoter suffisamment pour que la sauce réduise.
  • Servir avec du riz et de la coriandre fraîche pour plus de saveur.

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