Directions
- 1Couper les courgettes en dés.
- 2Couper les tomates cerises en deux.
- 3Hacher l'oignon rouge.
- 4Couper le chorizo en petits morceaux.
- 5Faire revenir l'ail haché et l'oignon dans une sauteuse avec de l'huile.
- 6Ajouter les courgettes à la poêle et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
- 7Ajouter le chorizo coupé en dés et les tomates cerises coupées en deux.
- 8Ajouter les épices (curry, gingembre, coriandre et cumin).
- 9Mélanger tous les ingrédients.
- 10Verser le lait de coco et la sauce soja.
- 11Mélanger la préparation.
- 12Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 13Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
- 14Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et mélanger.
- 15Servir le curry chaud, accompagné de riz.
- 16Saupoudrer de graines de sésame pour la décoration et le goût.
Ingredients
- 3 Courgettes
- 250 g Tomates cerises
- 200 g Chorizo
- 1 Oignon rouge
- 2 Gousses d’ail
- 1 cuillère à café Curry
- 1 cuillère à café Gingembre
- 1 cuillère à café Coriandre
- 1 cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 40 cl Lait de coco
- 0.5 Citron vert
- Sel
- Poivre
- Huile de coco ou d'olive
Equipment
CouteauPlanche à découperCasserole avec couvercleCuillère en bois
Tips
- Faire mijoter suffisamment pour que la sauce réduise.
- Servir avec du riz et de la coriandre fraîche pour plus de saveur.
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