Butter Chicken
Serves 1
Directions
- 1Schiacciare aglio e zenzero nel mortaio per ottenere una pasta.
- 2Schiacciare aglio e zenzero nel mortaio per ottenere una pasta.
- 3Schiacciare aglio e zenzero nel mortaio per ottenere una pasta.
- 4Marinare il pollo con yogurt, spezie, sale, pepe, aglio e zenzero.
- 5Marinare il pollo con yogurt, spezie, sale, pepe, aglio e zenzero.
- 6Marinare il pollo con yogurt, spezie, sale, pepe, aglio e zenzero.
- 7Rosolare il pollo in una pentola molto calda con burro chiarificato.
- 8Rosolare il pollo in una pentola molto calda con burro chiarificato.
- 9Rosolare il pollo in una pentola molto calda con burro chiarificato.
- 10Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 11Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 12Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 13Aggiungere altro burro chiarificato nella stessa pentola.
- 14Aggiungere altro burro chiarificato nella stessa pentola.
- 15Aggiungere altro burro chiarificato nella stessa pentola.
- 16Rosolare cipolla, aglio e zenzero con le stesse spezie della marinatura.
- 17Rosolare cipolla, aglio e zenzero con le stesse spezie della marinatura.
- 18Rosolare cipolla, aglio e zenzero con le stesse spezie della marinatura.
- 19Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua e lasciare cuocere.
- 20Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua e lasciare cuocere.
- 21Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua e lasciare cuocere.
- 22Aggiungere la panna e lasciare ridurre la salsa.
- 23Aggiungere la panna e lasciare ridurre la salsa.
- 24Aggiungere la panna e lasciare ridurre la salsa.
- 25Mentre la salsa si riduce, spolverare di farina un pezzo di impasto naan.
- 26Mentre la salsa si riduce, spolverare di farina un pezzo di impasto naan.
- 27Mentre la salsa si riduce, spolverare di farina un pezzo di impasto naan.
- 28Stendere l'impasto naan sottile.
- 29Stendere l'impasto naan sottile.
- 30Stendere l'impasto naan sottile.
- 31Cuocere il naan in una padella caldissima a secco.
- 32Cuocere il naan in una padella caldissima a secco.
- 33Cuocere il naan in una padella caldissima a secco.
- 34Frullare la salsa ridotta con un frullatore ad immersione.
- 35Frullare la salsa ridotta con un frullatore ad immersione.
- 36Frullare la salsa ridotta con un frullatore ad immersione.
- 37Aggiungere il pollo rosolato alla salsa e far addensare.
- 38Aggiungere il pollo rosolato alla salsa e far addensare.
- 39Aggiungere il pollo rosolato alla salsa e far addensare.
- 40Servire il butter chicken in una ciotola.
- 41Servire il butter chicken in una ciotola.
- 42Servire il butter chicken in una ciotola.
- 43Guarnire con yogurt e una spolverata di prezzemolo.
- 44Guarnire con yogurt e una spolverata di prezzemolo.
- 45Guarnire con yogurt e una spolverata di prezzemolo.
Ingredients
- 10 Sovraccosce di pollo
- 10 Sovraccosce di pollo
- 10 Sovraccosce di pollo
- 250 g yogurt
- 250 g yogurt
- 250 g yogurt
- 5 spicchi d’aglio
- 5 spicchi d’aglio
- 5 spicchi d’aglio
- 1 pollice zenzero
- 1 pollice zenzero
- 1 pollice zenzero
- 1 cucchiaio cumino
- 1 cucchiaio cumino
- 1 cucchiaio cumino
- 1 cucchiaio curcuma
- 1 cucchiaio curcuma
- 1 cucchiaio curcuma
- 1 cucchiaino peperoncino kashmiri
- 1 cucchiaino peperoncino kashmiri
- 1 cucchiaino peperoncino kashmiri
- 1 cucchiaio garam masala
- 1 cucchiaio garam masala
- 1 cucchiaio garam masala
- qb Sale
- qb Sale
- qb Sale
- qb pepe
- qb pepe
- qb pepe
- 50 g burro chiarificato
- 50 g burro chiarificato
- 50 g burro chiarificato
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla bianca
- 5 spicchi aglio
- 5 spicchi aglio
- 5 spicchi aglio
- 1 pollice zenzero
- 1 pollice zenzero
- 1 pollice zenzero
- 500 ml passata di pomodoro
- 500 ml passata di pomodoro
- 500 ml passata di pomodoro
- 250 ml panna fresca
- 250 ml panna fresca
- 250 ml panna fresca
- Prezzemolo
- Prezzemolo
- Prezzemolo
- yogurt/kefir
- yogurt/kefir
- yogurt/kefir
Equipment
mortaiopentolaciotolafrullatore ad immersionepadella
Tips
- La marinatura può essere fatta tutta la notte se si ha tempo.
- Aggiungere più peperoncino per un sapore più piccante.