Butter Chicken
Serves 1
Directions
- 1Schiacciare aglio e zenzero nel mortaio per ottenere una pasta.
- 2Marinare il pollo con yogurt, spezie, sale, pepe, aglio e zenzero.
- 3Rosolare il pollo in una pentola molto calda con burro chiarificato.
- 4Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 5Aggiungere altro burro chiarificato nella stessa pentola.
- 6Rosolare cipolla, aglio e zenzero con le stesse spezie della marinatura.
- 7Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua e lasciare cuocere.
- 8Aggiungere la panna e lasciare ridurre la salsa.
- 9Mentre la salsa si riduce, spolverare di farina un pezzo di impasto naan.
- 10Stendere l'impasto naan sottile.
- 11Cuocere il naan in una padella caldissima a secco.
- 12Frullare la salsa ridotta con un frullatore ad immersione.
- 13Aggiungere il pollo rosolato alla salsa e far addensare.
- 14Servire il butter chicken in una ciotola.
- 15Guarnire con yogurt e una spolverata di prezzemolo.
Ingredients
- 10 Sovraccosce di pollo
- 250 g yogurt
- 5 spicchi d’aglio
- 1 pollice zenzero
- 1 cucchiaio cumino
- 1 cucchiaio curcuma
- 1 cucchiaino peperoncino kashmiri
- 1 cucchiaio garam masala
- qb Sale
- qb pepe
- 50 g burro chiarificato
- 1 cipolla bianca
- 5 spicchi aglio
- 1 pollice zenzero
- 500 ml passata di pomodoro
- 250 ml panna fresca
- Prezzemolo
- yogurt/kefir
Equipment
mortaiopentolaciotolafrullatore ad immersionepadella
Tips
- La marinatura può essere fatta tutta la notte se si ha tempo.
- Aggiungere più peperoncino per un sapore più piccante.
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