Poulet rôti (cuisson basse température)

210 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hacher finement le persil.
  2. 2Hacher finement le persil.
  3. 3Hacher finement le persil.
  4. 4Couper le beurre en morceaux.
  5. 5Couper le beurre en morceaux.
  6. 6Couper le beurre en morceaux.
  7. 7Mélanger le persil haché et les morceaux de beurre dans un bol.
  8. 8Mélanger le persil haché et les morceaux de beurre dans un bol.
  9. 9Mélanger le persil haché et les morceaux de beurre dans un bol.
  10. 10Ajouter de l'ail en poudre, du poivre, du thym et du romarin au mélange de beurre et persil.
  11. 11Ajouter de l'ail en poudre, du poivre, du thym et du romarin au mélange de beurre et persil.
  12. 12Ajouter de l'ail en poudre, du poivre, du thym et du romarin au mélange de beurre et persil.
  13. 13Ajouter un peu d'huile d'olive au mélange d'épices et de beurre.
  14. 14Ajouter un peu d'huile d'olive au mélange d'épices et de beurre.
  15. 15Ajouter un peu d'huile d'olive au mélange d'épices et de beurre.
  16. 16Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson et le masser avec du gros sel.
  17. 17Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson et le masser avec du gros sel.
  18. 18Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson et le masser avec du gros sel.
  19. 19Déposer le beurre persillé sur le poulet et masser pour qu'il soit bien réparti sur et sous la peau, ainsi qu'à l'intérieur.
  20. 20Déposer le beurre persillé sur le poulet et masser pour qu'il soit bien réparti sur et sous la peau, ainsi qu'à l'intérieur.
  21. 21Déposer le beurre persillé sur le poulet et masser pour qu'il soit bien réparti sur et sous la peau, ainsi qu'à l'intérieur.
  22. 22Préparer les légumes d'accompagnement : laver et couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.
  23. 23Préparer les légumes d'accompagnement : laver et couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.
  24. 24Préparer les légumes d'accompagnement : laver et couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.
  25. 25Farcir l'intérieur du poulet avec quelques pommes de terre, carottes et un peu de romarin.
  26. 26Farcir l'intérieur du poulet avec quelques pommes de terre, carottes et un peu de romarin.
  27. 27Farcir l'intérieur du poulet avec quelques pommes de terre, carottes et un peu de romarin.
  28. 28Placer le poulet au centre d'un plat de cuisson et disposer les pommes de terre, les carottes et les champignons tout autour.
  29. 29Placer le poulet au centre d'un plat de cuisson et disposer les pommes de terre, les carottes et les champignons tout autour.
  30. 30Placer le poulet au centre d'un plat de cuisson et disposer les pommes de terre, les carottes et les champignons tout autour.
  31. 31Assaisonner les légumes avec des épices et un peu d'huile d'olive.
  32. 32Assaisonner les légumes avec des épices et un peu d'huile d'olive.
  33. 33Assaisonner les légumes avec des épices et un peu d'huile d'olive.
  34. 34Ajouter quelques gousses d'ail en chemise dans le plat.
  35. 35Ajouter quelques gousses d'ail en chemise dans le plat.
  36. 36Ajouter quelques gousses d'ail en chemise dans le plat.
  37. 37Préchauffer le four à 200°C.
  38. 38Préchauffer le four à 200°C.
  39. 39Préchauffer le four à 200°C.
  40. 40Enfourner le poulet et baisser la température à 100°C pour une cuisson de 3h30.
  41. 41Enfourner le poulet et baisser la température à 100°C pour une cuisson de 3h30.
  42. 42Enfourner le poulet et baisser la température à 100°C pour une cuisson de 3h30.
  43. 43Arroser le poulet de son jus au moins une fois par heure pendant la cuisson.
  44. 44Arroser le poulet de son jus au moins une fois par heure pendant la cuisson.
  45. 45Arroser le poulet de son jus au moins une fois par heure pendant la cuisson.
  46. 46Servir le poulet rôti et le déguster.
  47. 47Servir le poulet rôti et le déguster.
  48. 48Servir le poulet rôti et le déguster.

Ingredients

  • 1 poulet
  • 1 poulet
  • 1 poulet
  • 120 g beurre
  • 120 g beurre
  • 120 g beurre
  • 0.25 botte persil
  • 0.25 botte persil
  • 0.25 botte persil
  • 1 tête ail
  • 1 tête ail
  • 1 tête ail
  • thym frais
  • thym frais
  • thym frais
  • romarin frais
  • romarin frais
  • romarin frais
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • ail en poudre
  • ail en poudre
  • ail en poudre
  • huile d’olive
  • huile d’olive
  • huile d’olive
  • pommes de terre
  • pommes de terre
  • pommes de terre
  • carottes
  • carottes
  • carottes
  • champignons de Paris
  • champignons de Paris
  • champignons de Paris

Equipment

planche à découpercouteaubolfourplat de cuisson

Tips

  • Pour un poulet plus grillé, activer le mode grill 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.