Poulet rôti (cuisson basse température)
Directions
- 1Hacher finement le persil.
- 2Couper le beurre en morceaux.
- 3Mélanger le persil haché et les morceaux de beurre dans un bol.
- 4Ajouter de l'ail en poudre, du poivre, du thym et du romarin au mélange de beurre et persil.
- 5Ajouter un peu d'huile d'olive au mélange d'épices et de beurre.
- 6Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson et le masser avec du gros sel.
- 7Déposer le beurre persillé sur le poulet et masser pour qu'il soit bien réparti sur et sous la peau, ainsi qu'à l'intérieur.
- 8Préparer les légumes d'accompagnement : laver et couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.
- 9Farcir l'intérieur du poulet avec quelques pommes de terre, carottes et un peu de romarin.
- 10Placer le poulet au centre d'un plat de cuisson et disposer les pommes de terre, les carottes et les champignons tout autour.
- 11Assaisonner les légumes avec des épices et un peu d'huile d'olive.
- 12Ajouter quelques gousses d'ail en chemise dans le plat.
- 13Préchauffer le four à 200°C.
- 14Enfourner le poulet et baisser la température à 100°C pour une cuisson de 3h30.
- 15Arroser le poulet de son jus au moins une fois par heure pendant la cuisson.
- 16Servir le poulet rôti et le déguster.
Ingredients
- 1 poulet
- 120 g beurre
- 0.25 botte persil
- 1 tête ail
- thym frais
- romarin frais
- sel
- poivre
- ail en poudre
- huile d’olive
- pommes de terre
- carottes
- champignons de Paris
Equipment
planche à découpercouteaubolfourplat de cuisson
Tips
- Pour un poulet plus grillé, activer le mode grill 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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