كباب بالطحينة
Directions
- 1نضع كيلو من الكباب في وعاء زجاجي.
- 2نضيف بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا إلى الكباب.
- 3نضيف باقة بقدونس صغيرة أو نصف باقة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 4نضيف ملح وبهار حلبي وفلفل أحمر.
- 5ندعك اللحمة جيدًا حتى تتماسك مع بعضها.
- 6نشكل الكباب على شكل أقراص دائرية.
- 7نصف أقراص الكباب في صينية الفرن.
- 8نضيف حلقات البصل والفلفل الأخضر إلى الصينية.
- 9ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي ثلاث أرباع استواء.
- 10نجهز صوص الطحينة بوضع كوب كبير من الطحينة في وعاء.
- 11نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من لبن الزبادي وعصير ليمونة صغيرة إلى الطحينة.
- 12نخلط المكونات جيدًا ثم نضيف كوب ماء، ونحرص ألا يكون الصوص سميكًا جدًا.
- 13نخرج صينية الكباب من الفرن قبل أن تستوي بالكامل.
- 14نصب صوص الطحينة فوق الكباب.
- 15نعيد الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة إضافية حتى تستوي تمامًا.
- 16نزين الطبق بالصنوبر المقلي ورشة بقدونس.
- 17نعصر ليمون فوق الطبق عند التقديم.
Ingredients
- 1 كيلو لحم كباب
- 1 كبيرة بصلة
- 1 باقة صغيرة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهار حلبي
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 كوب كبير طحينة
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 صغيرة عصير ليمونة
- 1 كوب ماء
- صنوبر مقلي
- حلقات بصل
- فلفل أخضر
Equipment
وعاء زجاجيمحضر طعامصينية فرنهراسة ثوممضرب يدوي
Tips
- يجب أن يكون فرم البصل والبقدونس ناعمًا جدًا، ويفضل استخدام محضرة الطعام.
- عند تشكيل الكباب، لا داعي لاستخدام القوالب، يمكن تشكيلها يدويًا.
- لا تجعل صوص الطحينة سميكًا جدًا، لأنه سيزداد سمكًا في الفرن.
- يمكن إضافة حلقات بصل وفلفل أخضر إلى صينية اللحم قبل الخبز لإضافة نكهة وشكل.