Panelitas De Leche

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Engrasar muy bien un molde o recipiente resistente al calor para verter la mezcla, para que no se pegue.
  2. 2Engrasar muy bien un molde o recipiente resistente al calor para verter la mezcla, para que no se pegue.
  3. 3Engrasar muy bien un molde o recipiente resistente al calor para verter la mezcla, para que no se pegue.
  4. 4Reservar menos de medio pocillo de 500 ml de leche entera.
  5. 5Reservar menos de medio pocillo de 500 ml de leche entera.
  6. 6Reservar menos de medio pocillo de 500 ml de leche entera.
  7. 7Verter el resto de la leche en una cacerola honda.
  8. 8Verter el resto de la leche en una cacerola honda.
  9. 9Verter el resto de la leche en una cacerola honda.
  10. 10Agregar 300 gramos de azúcar y una cucharadita de bicarbonato a la leche en la cacerola.
  11. 11Agregar 300 gramos de azúcar y una cucharadita de bicarbonato a la leche en la cacerola.
  12. 12Agregar 300 gramos de azúcar y una cucharadita de bicarbonato a la leche en la cacerola.
  13. 13Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  14. 14Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  15. 15Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  16. 16Encender el fuego a nivel medio-alto y añadir una pizca de sal.
  17. 17Encender el fuego a nivel medio-alto y añadir una pizca de sal.
  18. 18Encender el fuego a nivel medio-alto y añadir una pizca de sal.
  19. 19Revolver ocasionalmente durante unos 25 minutos, vigilando que la leche no se riegue cuando suba.
  20. 20Revolver ocasionalmente durante unos 25 minutos, vigilando que la leche no se riegue cuando suba.
  21. 21Revolver ocasionalmente durante unos 25 minutos, vigilando que la leche no se riegue cuando suba.
  22. 22Cuando la leche suba, bajar el nivel del fuego y revolver hasta que hierva de manera estable.
  23. 23Cuando la leche suba, bajar el nivel del fuego y revolver hasta que hierva de manera estable.
  24. 24Cuando la leche suba, bajar el nivel del fuego y revolver hasta que hierva de manera estable.
  25. 25Una vez que hierva de manera estable, subir el fuego a nivel medio.
  26. 26Una vez que hierva de manera estable, subir el fuego a nivel medio.
  27. 27Una vez que hierva de manera estable, subir el fuego a nivel medio.
  28. 28A los 25 minutos, bajar el nivel del fuego un momento.
  29. 29A los 25 minutos, bajar el nivel del fuego un momento.
  30. 30A los 25 minutos, bajar el nivel del fuego un momento.
  31. 31Disolver una cucharada de harina de arroz en la leche reservada, mezclando bien hasta que no queden grumos.
  32. 32Disolver una cucharada de harina de arroz en la leche reservada, mezclando bien hasta que no queden grumos.
  33. 33Disolver una cucharada de harina de arroz en la leche reservada, mezclando bien hasta que no queden grumos.
  34. 34Subir de nuevo el fuego a medio y continuar revolviendo.
  35. 35Subir de nuevo el fuego a medio y continuar revolviendo.
  36. 36Subir de nuevo el fuego a medio y continuar revolviendo.
  37. 37A los 30 minutos, agregar la harina de arroz disuelta, mezclando muy bien.
  38. 38A los 30 minutos, agregar la harina de arroz disuelta, mezclando muy bien.
  39. 39A los 30 minutos, agregar la harina de arroz disuelta, mezclando muy bien.
  40. 40Revolver continuamente por unos 10 minutos más o hasta que la mezcla comience a hacer burbujitas y se separe, dejando ver el fondo de la olla al pasar la cuchara.
  41. 41Revolver continuamente por unos 10 minutos más o hasta que la mezcla comience a hacer burbujitas y se separe, dejando ver el fondo de la olla al pasar la cuchara.
  42. 42Revolver continuamente por unos 10 minutos más o hasta que la mezcla comience a hacer burbujitas y se separe, dejando ver el fondo de la olla al pasar la cuchara.
  43. 43Apagar el fuego, cambiar la cacerola de fogón y seguir revolviendo durante unos 10 minutos más con el calor residual de la olla.
  44. 44Apagar el fuego, cambiar la cacerola de fogón y seguir revolviendo durante unos 10 minutos más con el calor residual de la olla.
  45. 45Apagar el fuego, cambiar la cacerola de fogón y seguir revolviendo durante unos 10 minutos más con el calor residual de la olla.
  46. 46Verter la mezcla en el molde engrasado, esparciéndola bien por todo el molde.
  47. 47Verter la mezcla en el molde engrasado, esparciéndola bien por todo el molde.
  48. 48Verter la mezcla en el molde engrasado, esparciéndola bien por todo el molde.
  49. 49Dejar reposar un poco y, cuando aún esté tibio, cortar en cuadrados con un cuchillo para formar las panelitas.
  50. 50Dejar reposar un poco y, cuando aún esté tibio, cortar en cuadrados con un cuchillo para formar las panelitas.
  51. 51Dejar reposar un poco y, cuando aún esté tibio, cortar en cuadrados con un cuchillo para formar las panelitas.

Ingredients

  • 500 ml leche entera
  • 500 ml leche entera
  • 500 ml leche entera
  • 300 gr azúcar
  • 300 gr azúcar
  • 300 gr azúcar
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharada harina de arroz
  • 1 cucharada harina de arroz
  • 1 cucharada harina de arroz
  • mantequilla
  • mantequilla
  • mantequilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

molderecipiente resistente al calorcacerolacuchara de maderacuchillo