Panelitas De Leche

Name: Panelitas De Leche
Total time: 45 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 ml leche entera; 300 gr azúcar; 1 cucharadita bicarbonato; 1 cucharada harina de arroz; mantequilla; 1 pizca sal

45m

Serves 1

youtube.com

Panelitas De Leche

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45m

Serves 1

Directions

1Engrasar muy bien un molde o recipiente resistente al calor para verter la mezcla, para que no se pegue.
2Reservar menos de medio pocillo de 500 ml de leche entera.
3Verter el resto de la leche en una cacerola honda.
4Agregar 300 gramos de azúcar y una cucharadita de bicarbonato a la leche en la cacerola.
5Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6Encender el fuego a nivel medio-alto y añadir una pizca de sal.
7Revolver ocasionalmente durante unos 25 minutos, vigilando que la leche no se riegue cuando suba.
8Cuando la leche suba, bajar el nivel del fuego y revolver hasta que hierva de manera estable.
9Una vez que hierva de manera estable, subir el fuego a nivel medio.
10A los 25 minutos, bajar el nivel del fuego un momento.
11Disolver una cucharada de harina de arroz en la leche reservada, mezclando bien hasta que no queden grumos.
12Subir de nuevo el fuego a medio y continuar revolviendo.
13A los 30 minutos, agregar la harina de arroz disuelta, mezclando muy bien.
14Revolver continuamente por unos 10 minutos más o hasta que la mezcla comience a hacer burbujitas y se separe, dejando ver el fondo de la olla al pasar la cuchara.
15Apagar el fuego, cambiar la cacerola de fogón y seguir revolviendo durante unos 10 minutos más con el calor residual de la olla.
16Verter la mezcla en el molde engrasado, esparciéndola bien por todo el molde.
17Dejar reposar un poco y, cuando aún esté tibio, cortar en cuadrados con un cuchillo para formar las panelitas.

Ingredients

500 ml leche entera
300 gr azúcar
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharada harina de arroz
mantequilla
1 pizca sal

Equipment

molderecipiente resistente al calorcacerolacuchara de maderacuchillo

Panelitas De Leche

45m

Serves 1

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Directions

1Engrasar muy bien un molde o recipiente resistente al calor para verter la mezcla, para que no se pegue.
2Reservar menos de medio pocillo de 500 ml de leche entera.
3Verter el resto de la leche en una cacerola honda.
4Agregar 300 gramos de azúcar y una cucharadita de bicarbonato a la leche en la cacerola.
5Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6Encender el fuego a nivel medio-alto y añadir una pizca de sal.
7Revolver ocasionalmente durante unos 25 minutos, vigilando que la leche no se riegue cuando suba.
8Cuando la leche suba, bajar el nivel del fuego y revolver hasta que hierva de manera estable.
9Una vez que hierva de manera estable, subir el fuego a nivel medio.
10A los 25 minutos, bajar el nivel del fuego un momento.
11Disolver una cucharada de harina de arroz en la leche reservada, mezclando bien hasta que no queden grumos.
12Subir de nuevo el fuego a medio y continuar revolviendo.
13A los 30 minutos, agregar la harina de arroz disuelta, mezclando muy bien.
14Revolver continuamente por unos 10 minutos más o hasta que la mezcla comience a hacer burbujitas y se separe, dejando ver el fondo de la olla al pasar la cuchara.
15Apagar el fuego, cambiar la cacerola de fogón y seguir revolviendo durante unos 10 minutos más con el calor residual de la olla.
16Verter la mezcla en el molde engrasado, esparciéndola bien por todo el molde.
17Dejar reposar un poco y, cuando aún esté tibio, cortar en cuadrados con un cuchillo para formar las panelitas.