Teresitas de Crema
Directions
- 1En un recipiente, mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla y 50 g de maicena.
- 2Colar la mezcla y ponerla en un cazo a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
- 3Una vez que la mezcla espese, apagar el fuego y pasar la crema a un recipiente. Cubrir con film plástico y dejar que se temple a temperatura ambiente.
- 4Pasado el tiempo, mezclar un poco la crema y meterla en una manga pastelera con una boquilla redonda.
- 5Extender una lámina de hojaldre y dividirla en rectángulos de 15x10 cm. En uno de los laterales de cada rectángulo, hacer una tira de crema con la manga pastelera. Poner un poco de agua en los extremos restantes con un pincel.
- 6Enrollar el hojaldre de manera que el cierre quede abajo. Hacer lo mismo con otra lámina de hojaldre.
- 7Selle los extremos de cada rollo con un tenedor.
- 8Preparar una mezcla de 150 g de azúcar y una cucharadita de canela.
- 9Freír las teresitas en una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- 10Sacar las teresitas y colocarlas en un plato con servilletas para absorber el exceso de aceite.
- 11Mientras aún estén calientes, rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.
Ingredients
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar vainillado o esencia de vainilla
- 50 g maicena o harina fina de maíz
- 1 lámina de hojaldre
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita canela
Equipment
recipientebatidorcoladorcazoespátulafilm plásticomanga pasteleracuchillotenedorsartén
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