Directions
- 1Cortar la calabaza en láminas finas.
- 2Utilizar una mandolina para obtener láminas muy finas y largas.
- 3Escaldar las láminas de calabaza.
- 4Rellenar las láminas de calabaza con la mezcla de setas.
- 5Enrollar las láminas de calabaza rellenas para formar canelones.
- 6Servir los canelones con bechamel de almendras, salsa demi glace y pipas de calabaza tostadas.
Ingredients
- 1 calabaza
- 1 cup setas
- 1 cup bechamel de almendras
- 1 cup salsa demi glace de verduras
- 1 handful pipas de calabaza tostadas
Equipment
knifemandoline slicerpotbowlpastry bag
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