Canelón de calabaza y setas

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la calabaza en láminas finas.
  2. 2Cortar la calabaza en láminas finas.
  3. 3Cortar la calabaza en láminas finas.
  4. 4Utilizar una mandolina para obtener láminas muy finas y largas.
  5. 5Utilizar una mandolina para obtener láminas muy finas y largas.
  6. 6Utilizar una mandolina para obtener láminas muy finas y largas.
  7. 7Escaldar las láminas de calabaza.
  8. 8Escaldar las láminas de calabaza.
  9. 9Escaldar las láminas de calabaza.
  10. 10Rellenar las láminas de calabaza con la mezcla de setas.
  11. 11Rellenar las láminas de calabaza con la mezcla de setas.
  12. 12Rellenar las láminas de calabaza con la mezcla de setas.
  13. 13Enrollar las láminas de calabaza rellenas para formar canelones.
  14. 14Enrollar las láminas de calabaza rellenas para formar canelones.
  15. 15Enrollar las láminas de calabaza rellenas para formar canelones.
  16. 16Servir los canelones con bechamel de almendras, salsa demi glace y pipas de calabaza tostadas.
  17. 17Servir los canelones con bechamel de almendras, salsa demi glace y pipas de calabaza tostadas.
  18. 18Servir los canelones con bechamel de almendras, salsa demi glace y pipas de calabaza tostadas.

Ingredients

  • 1 calabaza
  • 1 calabaza
  • 1 calabaza
  • 1 cup setas
  • 1 cup setas
  • 1 cup setas
  • 1 cup bechamel de almendras
  • 1 cup bechamel de almendras
  • 1 cup bechamel de almendras
  • 1 cup salsa demi glace de verduras
  • 1 cup salsa demi glace de verduras
  • 1 cup salsa demi glace de verduras
  • 1 handful pipas de calabaza tostadas
  • 1 handful pipas de calabaza tostadas
  • 1 handful pipas de calabaza tostadas

Equipment

knifemandoline slicerpotbowlpastry bag