Serves 1
Directions
- 1Comienza limpiando y cortando el solomillo de cerdo en trozos de 3 cm.
- 2Calienta una sartén y agrega aceite y la carne.
- 3Cuando el solomillo esté dorado, condimenta con sal y pimienta.
- 4Cocina por 5 minutos más y retira la carne de la sartén.
- 5En la misma sartén, sofríe cebolla con ajo.
- 6Añade los champiñones y sigue cocinando hasta dorar.
- 7Haz un espacio en el centro de la sartén e integra la mantequilla.
- 8Espera que la mantequilla se derrita y agrega la harina de golpe.
- 9Revuelve para formar una pasta.
- 10Añade la cerveza y mezcla para disolver la harina.
- 11Agrega el agua de a poco para evitar los grumos.
- 12Añade crema de leche, mostaza, tomillo fresco, sal y pimienta.
- 13Espera que la salsa rompa hervor y devuelve el solomillo a la sartén.
- 14Baja el fuego y cocina por 20 minutos para que la salsa reduzca.
- 15Finaliza con ciboulette picado.
- 16Para acompañar, corta unas papas a la mitad y cocínalas en agua con sal hasta que estén cocidas pero presenten cierta resistencia.
- 17Coloca las papas en una fuente.
- 18Rocía las papas con aceite de oliva.
- 19Agrega romero, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta a las papas.
- 20Lleva las papas al horno a 200° C hasta que estén crocantes.
- 21Sirve las papas con el solomillo.
Ingredients
- 800 gr solomillo o filete de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 gr champiñones
- 20 gr mantequilla
- 30 gr harina
- 200 cc crema de leche
- 20 gr mostaza
- 2 ramas de tomillo fresco
- 300 cc agua
- 150 cc cerveza
- 0.5 paquete ciboulette
- Aceite de oliva
- Sal
- pimienta
- 1 kg papas souffle
- 5 gr cebolla en polvo
- 2 gr romero deshidratado
- 4 gr paprika
Equipment
sarténollafuentehorno
Tips
- Utiliza ollas, fuentes y sartenes de hierro fundido para una cocción pareja y papas más doradas y crujientes.
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