Solomillo en Salsa de Champiñones

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Comienza limpiando y cortando el solomillo de cerdo en trozos de 3 cm.
  2. 2Comienza limpiando y cortando el solomillo de cerdo en trozos de 3 cm.
  3. 3Comienza limpiando y cortando el solomillo de cerdo en trozos de 3 cm.
  4. 4Calienta una sartén y agrega aceite y la carne.
  5. 5Calienta una sartén y agrega aceite y la carne.
  6. 6Calienta una sartén y agrega aceite y la carne.
  7. 7Cuando el solomillo esté dorado, condimenta con sal y pimienta.
  8. 8Cuando el solomillo esté dorado, condimenta con sal y pimienta.
  9. 9Cuando el solomillo esté dorado, condimenta con sal y pimienta.
  10. 10Cocina por 5 minutos más y retira la carne de la sartén.
  11. 11Cocina por 5 minutos más y retira la carne de la sartén.
  12. 12Cocina por 5 minutos más y retira la carne de la sartén.
  13. 13En la misma sartén, sofríe cebolla con ajo.
  14. 14En la misma sartén, sofríe cebolla con ajo.
  15. 15En la misma sartén, sofríe cebolla con ajo.
  16. 16Añade los champiñones y sigue cocinando hasta dorar.
  17. 17Añade los champiñones y sigue cocinando hasta dorar.
  18. 18Añade los champiñones y sigue cocinando hasta dorar.
  19. 19Haz un espacio en el centro de la sartén e integra la mantequilla.
  20. 20Haz un espacio en el centro de la sartén e integra la mantequilla.
  21. 21Haz un espacio en el centro de la sartén e integra la mantequilla.
  22. 22Espera que la mantequilla se derrita y agrega la harina de golpe.
  23. 23Espera que la mantequilla se derrita y agrega la harina de golpe.
  24. 24Espera que la mantequilla se derrita y agrega la harina de golpe.
  25. 25Revuelve para formar una pasta.
  26. 26Revuelve para formar una pasta.
  27. 27Revuelve para formar una pasta.
  28. 28Añade la cerveza y mezcla para disolver la harina.
  29. 29Añade la cerveza y mezcla para disolver la harina.
  30. 30Añade la cerveza y mezcla para disolver la harina.
  31. 31Agrega el agua de a poco para evitar los grumos.
  32. 32Agrega el agua de a poco para evitar los grumos.
  33. 33Agrega el agua de a poco para evitar los grumos.
  34. 34Añade crema de leche, mostaza, tomillo fresco, sal y pimienta.
  35. 35Añade crema de leche, mostaza, tomillo fresco, sal y pimienta.
  36. 36Añade crema de leche, mostaza, tomillo fresco, sal y pimienta.
  37. 37Espera que la salsa rompa hervor y devuelve el solomillo a la sartén.
  38. 38Espera que la salsa rompa hervor y devuelve el solomillo a la sartén.
  39. 39Espera que la salsa rompa hervor y devuelve el solomillo a la sartén.
  40. 40Baja el fuego y cocina por 20 minutos para que la salsa reduzca.
  41. 41Baja el fuego y cocina por 20 minutos para que la salsa reduzca.
  42. 42Baja el fuego y cocina por 20 minutos para que la salsa reduzca.
  43. 43Finaliza con ciboulette picado.
  44. 44Finaliza con ciboulette picado.
  45. 45Finaliza con ciboulette picado.
  46. 46Para acompañar, corta unas papas a la mitad y cocínalas en agua con sal hasta que estén cocidas pero presenten cierta resistencia.
  47. 47Para acompañar, corta unas papas a la mitad y cocínalas en agua con sal hasta que estén cocidas pero presenten cierta resistencia.
  48. 48Para acompañar, corta unas papas a la mitad y cocínalas en agua con sal hasta que estén cocidas pero presenten cierta resistencia.
  49. 49Coloca las papas en una fuente.
  50. 50Coloca las papas en una fuente.
  51. 51Coloca las papas en una fuente.
  52. 52Rocía las papas con aceite de oliva.
  53. 53Rocía las papas con aceite de oliva.
  54. 54Rocía las papas con aceite de oliva.
  55. 55Agrega romero, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta a las papas.
  56. 56Agrega romero, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta a las papas.
  57. 57Agrega romero, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta a las papas.
  58. 58Lleva las papas al horno a 200° C hasta que estén crocantes.
  59. 59Lleva las papas al horno a 200° C hasta que estén crocantes.
  60. 60Lleva las papas al horno a 200° C hasta que estén crocantes.
  61. 61Sirve las papas con el solomillo.
  62. 62Sirve las papas con el solomillo.
  63. 63Sirve las papas con el solomillo.

Ingredients

  • 800 gr solomillo o filete de cerdo
  • 800 gr solomillo o filete de cerdo
  • 800 gr solomillo o filete de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr champiñones
  • 400 gr champiñones
  • 400 gr champiñones
  • 20 gr mantequilla
  • 20 gr mantequilla
  • 20 gr mantequilla
  • 30 gr harina
  • 30 gr harina
  • 30 gr harina
  • 200 cc crema de leche
  • 200 cc crema de leche
  • 200 cc crema de leche
  • 20 gr mostaza
  • 20 gr mostaza
  • 20 gr mostaza
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 300 cc agua
  • 300 cc agua
  • 300 cc agua
  • 150 cc cerveza
  • 150 cc cerveza
  • 150 cc cerveza
  • 0.5 paquete ciboulette
  • 0.5 paquete ciboulette
  • 0.5 paquete ciboulette
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • 1 kg papas souffle
  • 1 kg papas souffle
  • 1 kg papas souffle
  • 5 gr cebolla en polvo
  • 5 gr cebolla en polvo
  • 5 gr cebolla en polvo
  • 2 gr romero deshidratado
  • 2 gr romero deshidratado
  • 2 gr romero deshidratado
  • 4 gr paprika
  • 4 gr paprika
  • 4 gr paprika

Equipment

sarténollafuentehorno

Tips

  • Utiliza ollas, fuentes y sartenes de hierro fundido para una cocción pareja y papas más doradas y crujientes.