Solomillo en Salsa de Champiñones

Name: Solomillo en Salsa de Champiñones
Cuisine: French
Ingredients: 800 gr solomillo o filete de cerdo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 400 gr champiñones; 20 gr mantequilla; 30 gr harina; 200 cc crema de leche; 20 gr mostaza; 2 ramas de tomillo fresco; 300 cc agua; 150 cc cerveza; 0.5 paquete ciboulette; Aceite de oliva; Sal; pimienta; 1 kg papas souffle; 5 gr cebolla en polvo; 2 gr romero deshidratado; 4 gr paprika

Serves 1

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Solomillo en Salsa de Champiñones

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Serves 1

Directions

1Comienza limpiando y cortando el solomillo de cerdo en trozos de 3 cm.
2Calienta una sartén y agrega aceite y la carne.
3Cuando el solomillo esté dorado, condimenta con sal y pimienta.
4Cocina por 5 minutos más y retira la carne de la sartén.
5En la misma sartén, sofríe cebolla con ajo.
6Añade los champiñones y sigue cocinando hasta dorar.
7Haz un espacio en el centro de la sartén e integra la mantequilla.
8Espera que la mantequilla se derrita y agrega la harina de golpe.
9Revuelve para formar una pasta.
10Añade la cerveza y mezcla para disolver la harina.
11Agrega el agua de a poco para evitar los grumos.
12Añade crema de leche, mostaza, tomillo fresco, sal y pimienta.
13Espera que la salsa rompa hervor y devuelve el solomillo a la sartén.
14Baja el fuego y cocina por 20 minutos para que la salsa reduzca.
15Finaliza con ciboulette picado.
16Para acompañar, corta unas papas a la mitad y cocínalas en agua con sal hasta que estén cocidas pero presenten cierta resistencia.
17Coloca las papas en una fuente.
18Rocía las papas con aceite de oliva.
19Agrega romero, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta a las papas.
20Lleva las papas al horno a 200° C hasta que estén crocantes.
21Sirve las papas con el solomillo.

Ingredients

800 gr solomillo o filete de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 gr champiñones
20 gr mantequilla
30 gr harina
200 cc crema de leche
20 gr mostaza
2 ramas de tomillo fresco
300 cc agua
150 cc cerveza
0.5 paquete ciboulette
Aceite de oliva
Sal
pimienta
1 kg papas souffle
5 gr cebolla en polvo
2 gr romero deshidratado
4 gr paprika

Equipment

sarténollafuentehorno

Tips

Utiliza ollas, fuentes y sartenes de hierro fundido para una cocción pareja y papas más doradas y crujientes.

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Directions

1Comienza limpiando y cortando el solomillo de cerdo en trozos de 3 cm.
2Calienta una sartén y agrega aceite y la carne.
3Cuando el solomillo esté dorado, condimenta con sal y pimienta.
4Cocina por 5 minutos más y retira la carne de la sartén.
5En la misma sartén, sofríe cebolla con ajo.
6Añade los champiñones y sigue cocinando hasta dorar.
7Haz un espacio en el centro de la sartén e integra la mantequilla.
8Espera que la mantequilla se derrita y agrega la harina de golpe.
9Revuelve para formar una pasta.
10Añade la cerveza y mezcla para disolver la harina.
11Agrega el agua de a poco para evitar los grumos.
12Añade crema de leche, mostaza, tomillo fresco, sal y pimienta.
13Espera que la salsa rompa hervor y devuelve el solomillo a la sartén.
14Baja el fuego y cocina por 20 minutos para que la salsa reduzca.
15Finaliza con ciboulette picado.
16Para acompañar, corta unas papas a la mitad y cocínalas en agua con sal hasta que estén cocidas pero presenten cierta resistencia.
17Coloca las papas en una fuente.
18Rocía las papas con aceite de oliva.
19Agrega romero, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta a las papas.
20Lleva las papas al horno a 200° C hasta que estén crocantes.
21Sirve las papas con el solomillo.