Directions
- 1Découpez les courgettes dans la longueur et coupez une tête d'ail en deux.
- 2Déposez les courgettes, l'ail et un oignon rouge dans un plat allant au four.
- 3Assaisonnez les légumes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 4Faites cuire les légumes au four à 200 degrés pendant 30 minutes.
- 5Une fois bien cuits, coupez grossièrement les courgettes.
- 6Épongez les légumes avec un linge propre pour retirer l'excès d'eau.
- 7Déposez les courgettes, l'oignon rouge et l'ail confit dans un mixeur.
- 8Mixez une première fois la préparation.
- 9Ajoutez un chèvre frais et quelques feuilles de basilic dans le mixeur.
- 10Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture bien ferme et lisse.
- 11Déposez la préparation dans une assiette creuse.
- 12Mettez la tartinade au frais pendant minimum 30 minutes.
- 13Pendant ce temps, mettez quelques tranches de poitrine fumée sous le grill du four.
- 14Quand les tranches de poitrine fumée sont bien grillées, découpez-les en copeaux.
- 15Pour accompagner la tartinade, préparez quelques tranches de pain grillé avec de l'huile d'olive.
- 16Une fois que la tartinade a bien pris le frais, ajoutez un petit peu d'huile d'olive et du piment d'Espelette.
- 17Terminez en ajoutant les copeaux de poitrine fumée et de la cébette.
Ingredients
- 4 courgettes
- 1 tête ail
- 1 oignon rouge
- 1 chèvre frais
- tranches de poitrine fumée
- basilic
- cébette
- huile d'olive
- sel
- poivre
- piment d'Espelette
Equipment
planche à découpercouteauplat allant au fourpapier cuissonpincemixeurlinge proprebolfourplat en verre
Tips
- N'hésitez pas à ajouter de la cébette pour plus de saveur.
- Servir cette tartinade à l'apéritif sur du bon pain grillé.
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