Osobuco a la bourguignon
Directions
- 1Pasar las presas de osobuco por harina con un poco de sal.
- 2En una sartén caliente con aceite, dorar las presas de osobuco por ambos lados.
- 3Retirar las presas de osobuco y reservar.
- 4En el mismo aceite, agregar pimiento, cebolla morada, zanahoria cortada en medias lunas gruesas, ajo picado, pimentón en polvo y orégano. Sofreír por aproximadamente 5 minutos.
- 5Volver las presas de osobuco a la sartén y acomodar bien la mezcla.
- 6Agregar salsa de tomate, medio litro de agua y medio litro de vino tinto.
- 7Añadir un poco más de sal a gusto y distribuir.
- 8Tapar y cocinar a fuego medio por 1 hora y media.
- 9Servir el osobuco sobre un rico puré.
Ingredients
- Osobuco
- Harina
- Sal
- Aceite
- Pimientos
- Cebolla morada
- Zanahoria
- Ajo picado
- Pimentón en polvo
- Orégano
- Salsa de tomate
- 0.5 litros Agua
- 0.5 litros Vino tinto
Equipment
SarténCuchara
Tips
- Para que el osobuco se corte con cuchara, cocinar por una hora y media.
- La harina ayuda a dorar la carne y a espesar la salsa.
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