Osobuco a la bourguignon
Directions
- 1Pasar las presas de osobuco por harina con un poco de sal.
- 2Pasar las presas de osobuco por harina con un poco de sal.
- 3Pasar las presas de osobuco por harina con un poco de sal.
- 4En una sartén caliente con aceite, dorar las presas de osobuco por ambos lados.
- 5En una sartén caliente con aceite, dorar las presas de osobuco por ambos lados.
- 6En una sartén caliente con aceite, dorar las presas de osobuco por ambos lados.
- 7Retirar las presas de osobuco y reservar.
- 8Retirar las presas de osobuco y reservar.
- 9Retirar las presas de osobuco y reservar.
- 10En el mismo aceite, agregar pimiento, cebolla morada, zanahoria cortada en medias lunas gruesas, ajo picado, pimentón en polvo y orégano. Sofreír por aproximadamente 5 minutos.
- 11En el mismo aceite, agregar pimiento, cebolla morada, zanahoria cortada en medias lunas gruesas, ajo picado, pimentón en polvo y orégano. Sofreír por aproximadamente 5 minutos.
- 12En el mismo aceite, agregar pimiento, cebolla morada, zanahoria cortada en medias lunas gruesas, ajo picado, pimentón en polvo y orégano. Sofreír por aproximadamente 5 minutos.
- 13Volver las presas de osobuco a la sartén y acomodar bien la mezcla.
- 14Volver las presas de osobuco a la sartén y acomodar bien la mezcla.
- 15Volver las presas de osobuco a la sartén y acomodar bien la mezcla.
- 16Agregar salsa de tomate, medio litro de agua y medio litro de vino tinto.
- 17Agregar salsa de tomate, medio litro de agua y medio litro de vino tinto.
- 18Agregar salsa de tomate, medio litro de agua y medio litro de vino tinto.
- 19Añadir un poco más de sal a gusto y distribuir.
- 20Añadir un poco más de sal a gusto y distribuir.
- 21Añadir un poco más de sal a gusto y distribuir.
- 22Tapar y cocinar a fuego medio por 1 hora y media.
- 23Tapar y cocinar a fuego medio por 1 hora y media.
- 24Tapar y cocinar a fuego medio por 1 hora y media.
- 25Servir el osobuco sobre un rico puré.
- 26Servir el osobuco sobre un rico puré.
- 27Servir el osobuco sobre un rico puré.
Ingredients
- Osobuco
- Osobuco
- Osobuco
- Harina
- Harina
- Harina
- Sal
- Sal
- Sal
- Aceite
- Aceite
- Aceite
- Pimientos
- Pimientos
- Pimientos
- Cebolla morada
- Cebolla morada
- Cebolla morada
- Zanahoria
- Zanahoria
- Zanahoria
- Ajo picado
- Ajo picado
- Ajo picado
- Pimentón en polvo
- Pimentón en polvo
- Pimentón en polvo
- Orégano
- Orégano
- Orégano
- Salsa de tomate
- Salsa de tomate
- Salsa de tomate
- 0.5 litros Agua
- 0.5 litros Agua
- 0.5 litros Agua
- 0.5 litros Vino tinto
- 0.5 litros Vino tinto
- 0.5 litros Vino tinto
Equipment
SarténCuchara
Tips
- Para que el osobuco se corte con cuchara, cocinar por una hora y media.
- La harina ayuda a dorar la carne y a espesar la salsa.